用这14个小窍门来春季打扫你的厨房吧

Emily Fleischaker，纽约市厨房组织服务的创始人KitchenFly大约一年前，当她开始教授烹饪课程时，她梦想着自己的事业。她曾是Bon Appétit和BuzzFeed的美食编辑，拥有烹饪学位，对厨房了如指掌。但在别人(通常很拥挤)的公寓里，她总是遇到同样的问题:组织．

“我很快意识到我需要专注的是，最常见的是让自己更容易烹饪的想法，”Fleischaker说。“你需要一个有足够的情感空间的厨房，让你接近烹饪的想法在周日夜晚虽然她创办KitchenFly只是一个“有趣的业余项目”，但她已经有了稳定的客户流。“在人们的厨房里，看到他们的生活，帮助他们做些小调整，让一切变得更容易，这很有意思。”

以一位男士的单身公寓为例。当弗莱舍克走进来的时候，他的橱柜空无一物，只有一个空的杰克·丹尼尔的瓶子。现在他把锅碗瓢盆挂起来了。如果他能变形，任何人都能。

这里有一些弗莱舍克的建议，让你的厨房在今年春天变得更有条理。

1.你的第一条建议是什么?

把你用得最多的东西放在最容易拿到的地方，放在你最好的厨房里。把你用得最少的东西都拿走。在厨房里，人们倾向于把东西放在合适的地方，因为这通常是显而易见的事情。但是，把削皮器、开罐器和量匙、披萨盘和牡蛎刀放在抽屉里是没有意义的。理论上，它们的大小都是一样的，但有些可能是你每次做饭时都会用到的。有些你几乎从不使用，可以放在更远的地方。

2.你的下一个最佳建议是什么?

当你真正需要某样东西并正在寻找它的时候，一个不那么凌乱的抽屉是再好不过的了。

3.告诉我们更多关于厨房的“不动产”。

所有东西都触手可及，不用弯腰或踮着脚尖爬上去，这很有价值。当你想到厨师在他们的位置，他们不会移动。搬家是你不想做的事。我经常把切菜板搬到离人们做所有准备工作的地方更近的地方。从那里还可以拿到其他东西，比如他们的刀、搅拌器和准备碗。把东西放在离你实际要用的地方最近的地方。

4.一个人能做的小修补呢?

把盐放在盐瓶里，把橄榄油放在靠近靶场的托盘上。这对人们来说意义重大。当你做饭的时候，你不知道你每次都用什么，但实际上你每次都用。把它们放在柜子里没有任何意义。让它感觉毫不费力。这是最重要的。我认为有时候人们低估了他们一直在使用的东西。就连我最近也在想，“为什么我的特百惠在我的冰箱上面?我经常使用它。”

5.哪些东西是我们从不使用的，会造成混乱?

我从不用烤盘，烤宽面条类型的菜肴。没人会用这个，除非他们经常做砂锅菜。人们把它们放在手边，但使用夸脱容器的次数更多。你实际使用的是什么?除非你每周做一次土豆泥，否则就把土豆泥拿开。这些华丽的开瓶器巨大无比，就像兔子开瓶器一样，占据了很大的空间。它们真的只能放在抽屉里;他们不会挂在钩子上。我最后用橡皮筋把它们包起来。

6.还有其他占用空间的人吗?

大多数厨房设备都很简洁，节省了空间。但如果你有一个非常小的厨房，你不需要一个盒子刨丝器。我会试着说服你去买磨泥．刨丝器很笨重，只能做一件事。微型飞机节省空间，你可以用它来做奶酪或调味。我给我的客户提供一种资源，我把厨房设备分层给他们:“这很重要。这不是必需的，但拥有它很好。”我不会把刨丝器放在第一层。

7.人们应该用什么逻辑来决定什么该保留，什么该丢弃?

我问:“摆脱它会扰乱你的生活吗?”还有，“它有多大?你付多少房租?”

我正在清理[烹饪作者]艾莉森罗马她不愿意扔掉一个锡箔漆盘。我说，“这花了一美元。你这平方英尺的公寓每个月要花多少钱?”事实是，纽约的房租高得离谱，厨房也很小。当我在别人的厨房里捡到什么东西时，我几乎总是能马上告诉你，它是否对他们有帮助，它是否很好用，他们是否用得足够多。像一个mezzaluna。没人用这些。有太多零件的榨汁机。一把大小不合适的刀——无论大小是否巨大。

你通常成功让人们削减吗？

通常情况下，人们愿意放弃一些东西，只要它们没有太多的价值或情感价值。大多数时候，我都能说服客户放弃一些东西，因为我能以4美元的价格推荐(一个更好的东西)。

9.你认为还有什么问题是常见的?

我转向空间效率。我真的不喜欢任何有没有嵌套的碗的人。在纽约，你需要混合卷的碗，但我认为人们有各种尺寸的吨。也许一个是来自一个旧室友，et克朗塔，他们不会筑巢。我会说，“看，我知道你已经拥有这些，但如果[你想要]有组织和空间效率，可以获得巢穴的不锈钢套装。

10.让我们谈谈特百惠。

每个人都有特百惠挣扎，它们是真实的。这是一件很难保持条理的事情。你继承的东西;它占用很多空间。我的建议是，人们把他们所有的东西都扔掉——除非它们真的很整齐——然后买一套玻璃食物储存容器。它必须筑巢;你必须知道哪个盖子匹配。将小盖子分别存放在一个单独的容器中。我推荐用玻璃杯，因为在洗碗机里放塑料夸脱容器会让我紧张。

11.春天对保持事物有序有什么特别的挑战?

Spring对我来说建议更多的新鲜农产品，所以…冰箱。冰箱是很难的。冰箱是你每周都要放在上面的东西。我最近在冰箱里放了一些垃圾箱。肉的;一个是乳制品，酸奶，牛奶。它们有助于让你感觉井井有条，看到你有什么，但关于垃圾箱和组织者，当你使用它们时，你在冰箱里放的东西更少。

12.你喜欢把勺子和刀子从表面上拿下来，然后挂起来吗?

哦,是的。有趣的是，这是我在烹饪学校学到的东西，但任何东西都不能放在地板上。有时人们在绝望的时候会在地板上放些东西。这对保持东西干净没有好处。

13.还有什么驱动你（和您的客户）坚果？

垃圾抽屉。我把所有东西都拿出来分类。你可能想在厨房里放一个手电筒、一个打火机和几支笔，但很可能你的抽屉里还有一些垃圾，比如电池。你不应该在厨房里有这样的东西，除非你不得不迅速地去买。把针线包放到别的地方去。

14.厨房抽屉里应该有什么奇怪的东西?

一支记号笔和一卷胶带是被低估的厨房必需品。我跟所有人约会厨房里的所有人都约会。它确实有帮助。当你打扫厨房的时候，你会多花一分钟的时间问自己，“这有多久了?”当你看着它说，“哇，这是2016年4月的?!”