面包烘焙的禅宗是我们非常重视的事情，现在我们又多了一种方法来实现它。使用KitchenAid的新陶瓷面包碗现在，我们可以在一个碗里混合、揉捏、发酵，然后烘烤我们最喜欢的酵母面包。更棒的是，这种碗的独特设计改进了酵母面包制作过程的每一步。它加热可以为酵母混合物创造完美的环境，为揉面提供不粘的表面，在碗内部用线条跟踪面团的上升，复制传统蒸汽烤箱的条件，并为手工制作的高质量面包提供均匀的烘焙温度。繁荣!
想要开始一个没有失败的食谱吗?这款经典的水晶球不会让你失望。虽然这种完美的脆皮面包的食谱是专门为面包碗而开发的，但你几乎可以采用任何你最喜欢的酵母面包食谱来使用同样的技术。烘焙快乐!
经典的议会
成份:
- 2 /2杯(375克)通用面粉
- 2 1/4茶匙(6克)速溶酵母
- 11 /4杯(292克)温水(约109-112oF/ 42-44oC)
- 1茶匙(8克)粗盐
方向：
- 准备你的工作站所有食材。用热水填充厨房用厨具®面包碗 - 然后倒出水并拍干。将面粉，酵母和盐加入面包碗中并将其粘贴到您的Kitchenaid®Artisan立式搅拌机上;将面团挂钩插入并将头部锁定到位。将混合器转到速度2以结合干成分。大约30秒后，在温水中慢慢地流。允许混合器捏合成分1 1/2 - 2 1/2分钟 - 或者直到面团从碗里拉开但仍然湿润。（如果有一些面粉留在边缘，那没关系。）从钩子中取出面团，然后将面团放在面包碗中，并用一点面粉灰尘。用手转动并在面粉中涂上面团，然后用盖子盖上碗。（注意：面团将是粘性的。在这一点上不需要形成或另外揉捏面团。）让面团上升60分钟。
- 打开碗，轻轻地把面团从碗里拉到撒满面粉的表面上。把面团放在你面前，捏住面团的顶部，把它从你面前拉开，然后把它折叠到面团的中心，就像折叠信封一样。把面团稍微扭转一下，然后把上面的部分做同样的事。继续旋转、拉伸和折叠面团到中心三到四个完整的圆。(你会注意到，在你工作的过程中，面团变得越来越难拉伸。)最后一次拉伸和折叠之后，将面团翻过来，折叠的一面朝下。轻轻地把双手放在圆的每一边，轻轻地卷曲你的右手围绕右边的边缘，同时使用你的左手在表面上旋转圆。这个动作会把面团揉成一个圆丘。
- 如果需要，将面包碗洗干净并彻底干燥。然后，在面包碗的内侧和面团的顶部撒上大量的面粉。把生面团放回面包碗里，接缝朝下。盖上锅盖，让它再发酵30分钟。
- 面团第二次发酵时，预热烤箱至450°F/232°C。(注意:把烤架尽量放在靠近烤箱中心的位置，同时要留出足够的高度，让盖上盖子的面包碗能放进去。)烤好后，从面包碗上取下盖子，在盖子内侧铺上一圈羊皮纸(可选)。小心地将圆面包从面包碗倒向羊皮纸覆盖的表面(这样折叠的一面现在是朝上的)，注意不要使它泄气或破坏形状。把面包碗里多余的面粉掸掉，然后用碗盖住面团，放在烤箱里。烤30分钟。用烤箱手套小心地把面包碗拿开，露出面包，再烤10分钟，或者直到面包皮变成深棕色。放入冷却架冷却后再切片。
把面包碗擦干净
去除烤过的食物:在放入洗碗机前，可在热肥皂水中浸泡15-20分钟或根据需要。
除去任何残留物或染色：使用磨料海绵和发泡苏打水和温水混合物，剧烈擦洗残留物以减少染色外观。