特雷维索火鸡沙拉，苹果和葡萄

还有感恩节大餐剩下的火鸡吗?试试这道色彩缤纷的沙拉吧，它的多种口味与易于制作的帕尔玛干酪酱结合在一起。特雷维索是更常见的深紫红色球形基奥吉亚菊苣的细长表兄弟。它的颜色通常较浅——内叶几乎是粉红色——略苦一些，与这里使用的甜葡萄和脆苹果是理想的对比。

特雷维索火鸡沙拉，苹果和葡萄

1/2杯(2盎司/60克)细碎的帕尔马干酪

5 Tbs。(3 fl. oz./80 ml)特级初榨橄榄油

2 Tbs。红酒醋

1头特雷维索或其他菊苣，剁碎

1杯(1盎司/30克)芝麻菜

1个青苹果，去核后切成1/2英寸(12毫米)的立方体

1/2磅(250克)大的红色无籽葡萄，减半

1/2杯(2盎司/60克)核桃

1又1/2磅(750克)的烤火鸡胸肉，撕成一口大小的块

在一个小碗里，把奶酪、油和醋搅拌在一起，直到酱汁充分混合成奶油状。

在一个大碗里，混合菊苣，芝麻菜，苹果，葡萄，核桃和火鸡。撒上沙拉酱，轻轻搅拌均匀。将沙拉放入大浅盘或碗中，立即上桌。是4。

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食谱今日沙拉乔治安妮·布伦南(Georgeanne Brennan)著。