柠檬玻璃覆盆子果酱甜甜圈

这些甜蜜的待遇会倾向于你的周末开始。它们是最好的一天，他们是最好的一天，所以计划在你拥有一所宾客的时候制作这些。

柠檬玻璃覆盆子果酱甜甜圈

甜甜圈:

1杯（8 v. oz./250 ml）全牛奶

3个鸡蛋

4汤匙。（1/2棒）（2盎司/60g）无盐的黄油，熔化和冷却

1/4杯（2盎司/60g）糖

1封装（2 1/4 TSP。）快速上升酵母

4 1/4杯（21 1/2盎司/675g）通用面粉，或根据需要

1/2 TSP。美海盐

油菜籽油炸

11又1/4杯(12 1/2盎司/390克)覆盆子蜜饯

为结冰：

2杯（8盎司/250克）糖果糖

1柠檬精细磨碎的热情，最好是meyer

2 Tbs。新鲜柠檬汁，最好是梅耶

将牛奶、鸡蛋、黄油、糖和酵母放入搅拌机中，搅拌均匀。加入3 1/2杯(17 1/2盎司/545克)面粉和盐。低速搅拌，加入足够的面粉，使面团松软不粘在碗里。取下平搅拌机，将搅拌机架安装上面团挂钩。用中低速揉面，如果需要的话可以加入更多的面粉，直到面团光滑但仍然柔软，表面有粘性，大约6分钟。把面团揉成球状。

轻轻煮一个大碗。加入面团，然后用黄油转向外套。用保鲜膜紧紧盖住碗。让面团在温暖的位置上升，直到它在散装中加倍，1 1/2至2小时。或者冷藏过夜，直至尺寸加倍，至少8小时或最多12小时，并在进行前1小时从冰箱中取出。

用羊皮纸排队一张大型烤盘。打击面团，然后转到面粉的工作面。用面粉灰尘。将面团擀成12英寸（30厘米）的平方约1/2英寸（12毫米）厚。使用3英寸（7.5厘米）的圆形饼干切割器，尽可能多地切出多轮面团。将圆形转移到烤盘上。收集废料并继续滚动和切割以制作大约16个甜甜圈。松散地用塑料包装覆盖甜甜圈，让立场温暖的地方直至稍微膨胀，15至20分钟。

将油倒入深平底锅至少3英寸(7.5厘米)，用高温加热至340华氏度(170摄氏度)，用油炸温度计加热。将一个大铁丝架放在另一个有边框的烤盘上，并放置在炉子附近。用一个金属铲，小心地把一些甜甜圈放入热油中，确保不要挤在平底锅里。油炸甜甜圈，在半山腰翻转一次，直到金黄色，大约3分钟。如果在煎炸过程中面团表面下形成了气泡，用锋利的刀尖刺破气泡。用金属丝撇油器，把甜甜圈移到架子上沥干。重复这一步骤，直到所有的甜甜圈都炸熟。让酷。

同时，让柠檬糖霜。将糖果糖的糖筛分成一个小碗。加入柠檬皮和果汁。在最多3个TBS中搅拌。根据需要，水的釉料厚度比重奶油厚。搁置。

将保留物转移到配有1/4英寸（6毫米）平纹尖端的糕点袋。使用小巧的锋利的刀，将狭缝切成侧面并延伸到甜甜圈的中心。将糕点尖放入狭缝，直到它到达甜甜圈和管道的中心，在慷慨的一汤匙蜜饯中（您可以在填充时感觉甜甜圈饱满。重复剩余的甜甜圈和保留。

将柠檬釉放在一个小碗中至少4英寸（10厘米）宽。用边缘拿着每个甜甜圈，将其短暂浸入釉料中，让多余的釉料滴在碗中。放在电线架上，冰侧面。你会剩下的釉料，所以如果你愿意，再次蘸甜甜圈。让步直到结冰设置，大约30分钟。在室温下服务（优选地是它们的同一天）。制作16个甜甜圈。

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