根蔬菜烤槭和芥末

在这道秋季菜肴中，根菜与枫糖浆和芥末一起烘烤，直到完美地变成焦糖。糖浆突出了蔬菜的天然甜味，而芥末则提供了一种令人愉快的辛辣口感。如果你今晚做了，你可能会决定下个星期在感恩节餐桌上再次出现。

根蔬菜烤槭和芥末

2磅(1公斤)欧洲防风草，去皮并纵向切半(大的则切四)

2磅(1公斤)红薯，去皮，纵向切成8个角

1磅(500克)胡萝卜，去皮，纵向切一半(大的则切四)

2个红洋葱，每个切成6块

1个大蒜头，水平对半切开

2 Tbs。全谷物芥末

3 Tbs。枫糖浆

1/4杯(2盎司/60毫升)苹果醋

1/4杯(2 fl. oz./60 ml)菜籽油

粗盐和鲜胡椒粉

切碎的新鲜平叶欧芹作装饰

预热烤箱至220摄氏度。

在一个大碗里，把防风草，红薯，胡萝卜，红洋葱和大蒜搅拌在一起。

在一个小碗里，把芥末、枫糖浆、醋、菜籽油和一大撮盐和胡椒粉搅拌在一起。将芥末酱倒在蔬菜上，搅拌均匀。撒上一大撮盐。将蔬菜分在两个烤盘上，并铺成一层。

烤35到45分钟，直到蔬菜变软，开始变成棕色和焦糖。

在上桌前用欧芹装饰。趁热或在室温下食用。8至10人食用。

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