一碗热的、松软的、奶油色的土豆泥是任何感恩节餐桌上必备的食物。有些人喜欢纯牛奶、黄油和一小撮海盐，而另一些人则喜欢用新鲜的香草和奶酪让它们更亮眼。
在这里，我们正在分享一个基本的食谱和一个逐步的指南来完美的土豆泥 - 无论你选择的味道，这种技术每次都会实现理想的质地。
如何制作经典的土豆泥:一步一步的指导
您需要以下成分：
- 2 1/2磅(1.25公斤)高淀粉土豆，如赤褐色土豆或中等淀粉土豆，如育空黄金土豆
- 1 1/2茶匙。海盐
- 6 Tbs。(3盎司/90克)无盐黄油，室温
- 1/2杯(4 fl. oz./125 ml.)牛奶或半杯半加热的牛奶
- 1/8茶匙。现磨白胡椒粉
 准备土豆如果使用高淀粉的土豆，比如黄褐色的，可以考虑连皮一起煮。淀粉含量高的土豆果肉干燥、易吸收，这意味着如果将土豆削皮并切碎，它们很容易被煮熟。不管你是不是削土豆皮，都要用刷子擦一擦棕榈刷并妥善冲洗干净。 |
 煮土豆将土豆放在5 QT中。（5-L。）锅，加水以覆盖1英寸（2.5厘米）。将1茶匙盐加入水中撒上土豆。将锅放在高温上并将水煮沸，然后将热量减少到煨饭。盖上并炖土豆，直到刺穿刀尖的尖端，25-30分钟。 |
 剥土包吧把土豆沥干，然后放到砧板上。用削皮刀的尖端，纵向切开每个土豆的皮，创造一个开始削皮的地方。一次只切一个土豆，用叉子把它固定住，用钳子把土豆皮剥掉。将去皮的土豆放回空锅中，盖上盖子备用。 |
 土豆泥或米饭对于厚实的土豆泥，使用土豆梅斯赫按下土豆，每次都会稍微转动梅斯赫，并根据需要在锅中工作以分解土豆。对于没有时间的泥土状土豆泥，通过土豆通过一个r回到锅里。对于最巧妙的土豆泥（但更多的努力），通过一个跑你的屁股食品厂． |
 加入黄油和牛奶把锅里的土豆泥用小火加热。换成木勺，把黄油拌入土豆中。接下来，倒入热牛奶，加入1/4杯(2 fl)。盎司/ 60毫升)的增量。加入适量的牛奶搅拌，直到土豆变得像你想的那样轻滑。加入剩下的半茶匙盐和白胡椒粉。 |
 调整调味料口味的土豆。如果你觉得味道平淡，就再加点盐和/或胡椒粉，一次一撮。如果你喜欢，可以加入土豆泥调味料，比如松露或者四种奶酪．如果您喜欢奶油泥土豆，请添加更多的牛奶或黄油。在每次加入一点点和味道再次混合，直到你对口味的平衡和一致性感到满意。尽快停止混合，并达到您喜欢的纹理和味道。覆盖土豆将导致它们粘贴。服务4-6。 |
经典土豆泥的变化
快速土豆泥
将土豆切成2英寸(5厘米)大小的块。按照上面的方法做，但把烹饪时间缩短到15-18分钟。
配橄榄油和大蒜的土豆泥
在小煎锅里用小火加热1/4杯特级初榨橄榄油。加入1汤匙蒜末，炒约10分钟，直到油中加入蒜味，但蒜还没有变黄。备用。在一个小平底锅里用小火加热1杯(8 fl. oz./250 ml.)牛奶，直到锅边缘形成小气泡。加入橄榄油和大蒜混合物，搅拌备用。按照上面的说明，把牛奶和黄油换成橄榄油和大蒜的混合物。
用pesto捣碎的土豆
按照上述方向。在步骤5中，加入1/2杯（4FL.Oz./125 ml。）罗勒酱，或更多的口味，与牛奶和黄油。
一个高质量的马铃薯马铃薯捣碎机制作柔软的土豆泥很容易。
准备好尝尝传统土豆泥的新花样了吗?考虑一下这些原始食谱:
告诉我们：每次肌肉捣碎土豆的最喜欢的技巧是什么？
6评论
[...]一个被捣碎的土豆被认为是有毒的世界。在16世纪之前，马铃薯 - 因为它是[...]的成员
在切菜前等待火鸡休息时，你是如何让土豆泥保持热的呢?
温暖的抽屉。他们是惊人的，你想知道你是如何没有的。
我已经用大米法好几年了。我在把土豆放进米饭机之前不会削皮。只需将其切成两半，放入大米机中，保留果皮备用。
我还是像我奶奶一样，把煮土豆当节日晚餐吃。但我们总是轻轻地把它们放在一个温暖的盘子里，不加黄油或奶制品。清淡的口感与盘子里的其他食物形成了鲜明的对比，但它们也能很好地吸收肉汁、酱汁或果汁，所以不会失去任何味道。
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