Sarah Simmons是厨师和所有者鸟类和泡沫，纽约州下东部的一家餐厅聚焦南方古典和炸鸡和闪闪发光的葡萄酒的完美配对。
她也是创始人城市砂砾品牌，从纽约市的烹饪沙龙种植到一个值得信赖的资源，在哪里吃，厨师观看，以及最新的烹饪趋势。
厨师和烹饪潮流器人给了我们几分钟的时间来挑选她的大脑，从她最伟大的厨房导师那里找到了她为她的最新芒果辣椒酱找到灵感的东西（剧透：散步！）。
在过去的5年里，你在食物世界中看到的最大变化是什么？
家庭厨师关心他们的食物所在的地方是我们在食物世界中看到的最有前途的变化之一。
您对未来10年的食物世界来说，您预期的一大变化将是一个巨大的变化？
我们将被迫根据我们的食物供应做出关于我们吃的东西的决定。所有食物都需要陆地和水茁壮成长，当我们开始对这些珍贵资源中的任何一个都缺乏缺乏缺乏，它对我们的食品系统产生了巨大的影响。
您的烹饪职业生涯中最重要的影响是谁或谁？
Frank Stitt的食物改变了我如何看待南方美食，并且肯定会影响我对烹饪的方法。我尝试（但经常失败）在我自己的厨房里窜我的内心迈克尔安东尼，因为他是我见过的最耐心和善良的老师。
What’s the most important lesson you’ve learned in the kitchen?
有时大错误可能导致更大的发现。
告诉我们你如何烹饪。
我一直在做饭，因为我六岁。我开始在我的家人起床之前让自己早餐。
如果你现在可以在任何地方旅行，你会在哪里去？
我渴望去以色列。
你在哪里获得新的菜肴的灵感和想法？
我认为食物中的90％，所以我总是在最疯狂的地方找到灵感。就在前一天，我把小女子剥皮在联合广场的角落里，并在购物车上发现了一瓶辣酱，然后去上班，让我们的芒果辣椒蘸酱。
描述你的家庭厨房。如何与人们期望的不同？
我的冰箱里装满了带有成分的品脱容器，我从鸟类和泡沫带回家。我认为人们会震惊我在家里烹饪多么震惊。
您最常使用哪种厨房工具或设备？
我爱上了微薄，我不能没有我的维生素。
了解威廉姆斯 - 索诺玛厨师集体的所有成员，并查看他们的最新旅行，在Hashtag下的Instagram上吃饭和其他鼓舞人士#wschefs.。