可爱又美味，这些小巧的倒置蛋糕非常适合秋季聚会。它们看起来令人印象深刻，但其实用烤盘或松饼盘做起来很简单。
黑醋栗果酱和梨迷你颠倒蛋糕
配料:
3 Tbs。无盐黄油,融化了
3 Tbs。糖
1/2香草豆，分开，种子刮，种子保留
4个小梨，如Bartlett或Bosc，去皮，去核并对半切，或2个大梨，去皮，去核并切成薄片
半杯(5盎司/155克)黑加仑果酱
蛋糕:
1又3/4杯(9盎司/280克)通用面粉
1 1/2茶匙。泡打粉
1/2茶匙。小苏打
1/2茶匙。粗盐
1/2茶匙。地面豆蔻(可选)
8 Tbs。(1根)(4盎司/125克)无盐黄油，室温
1杯(8盎司/250克)糖
2个鸡蛋
1 Tbs。香草精
1杯(8 fl. oz./250 ml)酪乳
预热烤箱至350°F(180°C)。在8个3英寸(7.5厘米)的烤模或8杯标准松饼盘上抹油和面粉。
准备配料，在一个小碗里，把融化的黄油，糖和香草豆籽搅拌在一起。将黄油混合物分装在准备好的烤模或松饼杯中，均匀地铺到边缘。如果要用梨，把它们切成两半，倒在黄油混合物上。如果用的是切片的梨，把它们摊开，稍微重叠切片。然后把果酱均匀地涂在梨上。备用。
要做蛋糕，在一个碗里，把面粉，发酵粉，小苏打，盐和小豆蔻搅拌在一起。备用。
将黄油和糖放入装有平打器的电动搅拌机中，中速搅拌至松软，约3分钟。搅拌时加入鸡蛋和香草精，搅拌至完全混合。停止搅拌，把碗边刮下来。将速度降低到低，加入三次面粉混合物，与酪乳交替，开始和结束与面粉。停止搅拌，把碗边刮下来。增加速度到高，打30秒。
用勺子将面糊抹在果酱上，均匀地分开，将每个小模子或松饼杯填满四分之三。烘烤18到22分钟，直到把牙签插到蛋糕中心取出来是干净的。
让蛋糕冷却5分钟，然后用刀沿着边缘把蛋糕弄松。把它们倒在铁丝架上，让它们完全冷却。是8。
威廉姆斯试验厨房