蘑菇，百里香和fontina的泥土味道使我们发现的最好的煎蛋卷组合之一。用厚厚的工匠面包服务，用特级初榨橄榄油刷并在肉鸡下烤。
蘑菇煎蛋卷与fontina和百里香
2汤匙。无盐的黄油
1/4磅（125克）白色或Cremini蘑菇，切片
3/4 TSP。碎新鲜百里香
犹太盐和新鲜的辣椒
4个大鸡蛋
2汤匙。稀奶油
1/2杯（2盎司/60克）切碎的Fontina奶酪
在煎锅中，最好是不粘，熔化1汤匙黄油在中热。加入蘑菇并煮，偶尔搅拌直至果汁蒸发，蘑菇开始棕色，约6分钟。用盐和胡椒搅拌1/2茶匙百里香和季节。转移到碗并放在一边。
将烤箱预热至200ºF（95ºC）。在一个碗里，将鸡蛋，奶油，1/4茶匙盐和少量磨料搅拌在一起，直到混合。不要过度围场。
将剩余的1汤匙黄油中的一半加入煎锅中并融化中热直至热。将锅倾斜以均匀地用黄油覆盖底部。
将一半的蛋混合物加入锅中，煮至鸡蛋几乎没有开始设置在边缘，约30秒。使用耐热刮刀，抬起熟边并轻轻推动它们朝向中心推动，倾斜锅，让液体蛋放在顶部下面流动，然后煮30秒。再次重复此过程两次。当鸡蛋几乎完全设置但顶部仍然略微湿润时，洒在一半的煎蛋卷上面的奶酪。散落在奶酪上的一半蘑菇。
使用刮刀，用填充的一半折叠一个未解脱的煎蛋卷以创造一个半月形的形状。让煎蛋卷煮30秒钟，然后将其滑入耐热的服务板上。在烤箱里保持温暖。重复以相同的方式制作第二个煎蛋卷。用剩余的1/4茶匙百里香撒上煎蛋卷，均匀地除去。一次性服务。服务2。
变化：Gruyere或Comte Cheese的坚果口味也与蘑菇合作。在最后一分钟或烹饪期间，您还可以在蘑菇中加入1碎片。
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