贻贝用韭菜和白葡萄酒

在我们对此法国小酒馆最受欢迎的扭曲中，我们丰富了一下奶油咖啡的菜。用烤面包浸泡咸味酱或者，如果您愿意，伴随着炸薯条的一面（称为Moules-Frite.在法国）。无论您选择什么版本，结果都会很好。

贻贝用韭菜和白葡萄酒

原料

• 2 1/2 LB.（1.25千克）贻贝，擦洗和债务
• 2汤匙。小麦粉
• 3汤匙。无盐的黄油
• 2青葱，切碎
• 2韭菜，白色和浅绿色零件，切成薄片
• 2个大蒜丁香，剁碎
• 1 1/4杯（10FL.Oz./310毫升）白葡萄酒
• 3/4杯（6 v. oz./180 ml）鸡汤
• 犹太盐和新鲜的辣椒
• 1汤匙。鲜奶油
• 2汤匙。切碎的新鲜的扁叶欧芹
• 柠檬楔子为服务

方向

1.将贻贝放入一个大碗中，用冷水盖住。加入粗面粉面粉，让架设10分钟，从贻贝中取出任何砂砾。沥干和冲洗良好。

2.在中高温下的大型荷兰烤箱中，融化黄油。加入青葱和韭菜，厨师偶尔搅拌直到嫩，约5分钟。加入大蒜并煮至芬芳，约1分钟。加入葡萄酒和股票，和盐和胡椒的季节。煮熟并煮，直到肉汤是芳香，约5分钟。

3.将贻贝添加到锅中，丢弃任何不接近触摸的任何内容。盖上锅，蒸锅，直到它们打开，大约5分钟，偶尔摇动锅，所以他们均匀煮。丢弃任何没有开放的贻贝。搅拌在乳房弗拉里切。

4.将贻贝和肉汤舀入温暖的大型汤碗，撒上欧芹。与柠檬楔子一起使用。服务2到4。

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