当最好的调酒师聚在一起庆祝无酒会发生什么?

精酿鸡尾酒的世界充满了竞争。当饮料界的超级明星Lauren Paylor和Alex Jump决定将他们的注意力转向*优秀的*无/A饮料时，请注意。（我们会给你试试这些女人的专业食谱在星期三，2月24日在下午5点．)

这就是为什么我们厌倦了作为我们2021名厨师集体的一部分的二人组织：首先，他们的简历。劳伦接受了德里克·棕色（饮料公司华盛顿特区的The Dabney, Kimpton Hotels和The Riggs的Silver Lyan(问她关于干邑的事!她在2019年赢得了Hardy Cognac传奇大赛。)住在丹佛的亚历克斯是一个超级巨星。她在这座城市开设了“死亡公司”(Death & Company)分店，并获得了“鸡尾酒故事”(Tales of the Cocktail)年度调酒师提名。(她还是《福布斯》30位30岁以下美食明星!)

这两个女性都是品牌大使蚕豆这是世界上第一种不含酒精(而且非常美味)的烈酒。好像他们还不够忙似的，他们开始了专注于健康，该组织倡导酒店业专业人士的健康。

本周三下午5点加入Alex和Lauren吧。虚拟课程是我们饮料学院的一部分。

为了兴奋，了解他们如何设法使零ABV饮料作为令人兴奋的沸腾。

N/A鸡尾酒的秘诀是什么?

亚历克斯和劳伦同意：这完全是关于平衡的。“和创造力！”添加亚历克斯。“当你从等式中拿出饮酒时，感到有动力可能很难想出独特，创造性和平衡。但只是因为它是n / a并不意味着它必须只是一个味道的柠檬水。“Lauren表明您可以查看最喜欢的经典饮料：“考虑酸，甜味剂，香料和质地（或深度）。乘坐经典的旧式或汤姆柯林斯并插入[新]成分，以确保您仍然具有复杂性和平衡。“

关于什么蚕豆在调酒师的工作中有什么启发吗?

亚历克斯说：“当我开始在死亡和公司工作时，为我完全打开了一个非酒精鸡尾酒的可能性的可能性。被介绍给了蚕豆这个品牌真的让我看到了一个将味道融入饮料的全新世界——它也适用于各种低酒精含量的鸡尾酒!”她使蚕豆马提尼使用94年Seedlip香料，一点白色verjus（基本上是不含酒精的白葡萄酒，酸度更多），和kefir乳清（用于身体）。（想了解我们的六道种子料理，请往这边走！）

你发现自己会一次又一次地转向哪些口味或配料?

劳伦以任何形式喜欢酸和馅饼：“我真的很喜欢在我的饮料中使用醋以及葡萄柚和橘子。”亚历克斯瘦了一点美味：“花生，花生酱，椰子，乳清和橄榄油！”

N / A饮料的未来你看到了什么？

亚历克斯看到了更高级的无酒精鸡尾酒，“这有助于让每个人在酒吧里感到受欢迎，不管他们是否喝酒。”劳伦认为人们消费更多的认真:“我认为重要的是要承认并思考如何饮料服务我们或他们服务的目的是什么,我们消费如何影响我们的思想,身体和灵魂,如何调整或改变我们的心态在我们享受他们。”

告诉我们关于专注于健康是什么激励你开始它？

劳伦解释说:“这是一家倡导食品和饮料专业人士健康和保健的公司。我们探索健康的五大支柱:财务、身体、社交、心理和环境健康。”她曾经是一名运动员，在消耗中失去了她的锻炼习惯和专注力。在亚历克斯推出新产品的时候，她就开始重拾健康的生活方式专注于健康．亚历克斯补充道:“我对工作如此痴迷，以至于完全失去了与工作无关的任何一部分人格。仅仅因为我们在一个致力于服务他人的领域工作，并不意味着我们要在这个过程中完全迷失自己。”砰:这两家公司联手了。

你在酒保工作中学到的最重要的东西是什么?作为一个职业?

Onetime workaholic Alex now knows she needs breaks in order to thrive: “It’s okay to want to strive to be the best and to continue to push myself to excel, but that doesn’t mean that I have to give up the rest of who I am in order to achieve those goals.” Lauren adds, “No goal is too big and no journey is too long. I truly believe that if there is something that you want and you do everything in your power to work towards it, you can achieve it.”

渴吗?2月24日，星期三下午5点，加入劳伦和亚历克斯!