这款法式倒立馅饼是用苹果做的，但我们也喜欢用香料梨做的变种。这种引人注目的呈现方式——焦糖梨子夹在一个金黄色的糕点盘里——掩盖了它是多么容易组合在一起。从买一个质量好的酥皮开始，尽量少做准备。
五香梨挞
3 Tbs。无盐黄油
1/4杯(2盎司/60克)砂糖
4个结实、成熟的Bosc或Anjou梨，去皮、去核、切成四等分
1/2杯(4盎司/120克)的淡红糖
2 Tbs。切碎的姜结晶
1 Tbs。新鲜的柠檬汁
1/2茶匙。地面肉桂
1/4茶匙。地面肉豆蔻
1/4茶匙。地面丁香
1片冰冻的全奶油酥皮，根据包装说明解冻
预热烤箱至375°F(190°C)。用一汤匙。将黄油涂在一个12英寸(30厘米)、2英寸(5厘米)边长的圆形烤盘上。将砂糖均匀撒在底部。
将切好的梨面朝上，紧紧地放在准备好的烤盘里。撒上1/4杯(2盎司/60克)的红糖、结晶姜和柠檬汁。削减剩下的2个Tbs。把黄油切成小块，在梨顶上点缀一点。在一个小碗里，搅拌剩下的1/4杯(2盎司/60克)棕色
糖，肉桂，肉豆蔻和丁香。把混合物撒在梨上。
在撒了少许面粉的表面，将酥皮在比烤盘直径稍大的地方铺开。把面皮盖在盘子上，把边缘塞进盘子里，形成梨的边缘。用叉子在糕点上戳个洞。
烘烤大约1小时，直到面皮变成金黄色，梨变软，并在盘中形成一种粘稠的金黄色糖浆。放在铁丝架上冷却5分钟。
用刀在盘子内侧切松馅饼。把蛋挞倒在盘子上，把可能粘在盘子上的梨倒出来。切成楔形，趁热食用。是8。
在我们的新甘美的水果甜点．