山核桃饼往往是非常甜蜜的 - 这就是为什么很多爱它 - 但这种奶油是一种不太含糖的替代品,用大量的地面山核桃和鸡蛋烘烤了蛋白甜饼的蛋糕。装饰有一大堆笨蛋的奶油。
山核桃奶油与波旁奶油
1 3/4杯(7盎司/220g)山核桃
2汤匙。多用途面粉
1/4 TSP犹太盐
6个大鸡蛋,分开
2/3杯(5盎司/155g)砂糖
对于波旁奶油:
1/2杯(4氟。盎司/125毫升)重奶油
1茶匙。糖果糖
2茶匙。波旁酒
1茶匙。香草精
将烤箱预热至325°F(165°C)。用羊皮纸排行9×3英寸(23×7.5厘米)圆形蛋糕盘的底部。
在食品加工机中,处理山核桃,面粉和盐直至精细地;不要过度处理。在一个立式搅拌机配有扫,搅拌蛋黄和1/3杯(3盎司/90g)砂糖,直至中高速直至苍白,厚,3至5分钟。使用橡胶刮刀,折叠在悬浮液混合物中。
在一个干净的碗中,使用清洁的搅拌器附件,在中速下击败蛋清,直到它们开始泡沫。慢慢加入剩余的1/3杯砂糖和击球,直到白人开始增加,并变得坚固,逐渐增加速度高。击败直到白人形成中等峰,但仍然看起来湿透。小心地将三分之一的白人折叠成悬浮蛋白混合物,然后折叠在剩余的白人中。
将面糊倒入制备的锅中,平滑顶部。烘烤直到蛋糕轻微褐色,插入中心的串行出来,35至40分钟。让凉爽的锅内凉爽在线架上。在平底锅边缘搭配一把刀,将折磨烙饼倒在盘子上。剥掉羊皮纸。把蛋糕右边打开。
为了制作奶油,在碗状搅拌机中,鞭打奶油,糖果糖,波旁和香草,直至奶油握住其形状。用奶油装饰的折磨物。服务6到8。
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食谱当天的甜点,由Kim Laidlaw。