这是我们这个季节最喜欢的口味:薄荷树皮！由于我们一直在寻找新的方式来享受这一标志性的薄荷巧克力，我们询问了店内的烹饪专家和目录设计师的最好的想法和创新。这里有一些他们在过去17年里为顾客制作的薄荷树皮糖果，我们迫不及待地想尝尝它们!
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薄荷树皮布朗尼
1包准备布朗尼蛋糕粉
1到1杯半薄荷树皮片
在果冻卷平底锅或Le Creuset砂锅中烘焙布朗尼。当布朗尼做好后，从烤箱中取出，并立即洒上薄荷皮块。不要再回到烤箱里。让树皮融化大约5分钟，然后用抹刀轻轻涂抹融化的巧克力。趁热切布朗尼蛋糕;如果需要的话可以撒上碎薄荷。
薄荷树皮奶昔
1杯薄荷树皮冰淇淋
半杯脱脂牛奶
一杯冰块
添加原料到Vitamix搅拌机按所列的顺序。选择变量1并增加到高直到变量10。搅拌1分钟或直到所需的稠度。上面撒上鲜奶油巧克力削片．
树皮薄荷奶油蛋白甜饼
为了保持蛋白霜层的均匀，在放入烤盘之前，在每一张羊皮纸上画一个圆形的指导方针，朝下画。如果你没有糕点袋，把大勺的蛋白霜放在每个圆指南的中心，然后用平铲小心地把蛋白霜涂到圆的边缘，保持均匀层。确保在组装巴甫洛娃之前搅拌甘纳许;它很快就会变得太坚固而无法使用。
两杯半糖，分开
2 Tbs。玉米淀粉,分裂
12个蛋白，分开
两捏粗盐，分开
1茶匙。酒石奶油，分开
1茶匙。香草精,分裂
11又1/4磅苦乐参半的巧克力，粗略切碎
2杯半浓奶油
1罐WS薄荷树皮，1片碎成小片，1片碎成大碎片
香草冰淇淋(可选)
所有配料都在室温下。
预热烤箱至250华氏度，将架子放在烤箱的顶部和底部三分之一处。在两张烤盘上铺上烤盘纸。
在一个小碗里，将1 / 4杯的糖和1汤匙的糖搅拌在一起。玉米淀粉均匀分布。备用。
在一个配有低速打蛋器的电动搅拌器中，加入1小撮盐和1 / 2茶匙盐，打6个蛋白。塔塔油直到起泡，大约30秒。将速度增加到中档30秒。将速度提高到中高，逐渐加入糖混合物。搅拌1分钟后加入1茶匙。香草。继续搅拌1到2分钟，直到蛋白变得有光泽并达到硬的峰值。将蛋白霜转移到一个有3/4英寸圆尖端的糕点袋中。
在每个准备好的烤盘上，用管子做一个9英寸的圆，从圆的中心开始，向外螺旋状旋转。用抹刀将蛋白霜均匀地抹平。把酥皮袋放在一边。将烤盘转移到烤箱中，烘烤至蛋白饼微微发黄，干燥到可以触摸的程度，大约75分钟，烘烤中途旋转烤盘。把涂有蛋白霜的羊皮纸转移到铁丝架上。一旦蛋白饼凉了，轻轻地从羊皮纸上拿下来，直接放在铁丝架子上。
用剩下的糖、玉米淀粉、蛋白、盐、塔塔粉和香草精重复上述步骤。转移到糕点袋。用羊皮纸在烤盘上划线，再用管子绕两圈，按照上面的指示烘烤和冷却。
将苦甜参半的巧克力放入电动搅拌机的碗中。
取一个小平底锅，中火至高火，用文火煨奶油。倒入巧克力，静置2分钟。搅拌至巧克力完全融化，混合均匀。放凉至室温，约2小时。
将碗转移到配有搅拌器的电动搅拌机中。中速搅拌2至3分钟，直至松软。转到装有3/4英寸圆尖端的糕点袋中。
要组装帕夫洛娃，把一小团掼奶油甘纳许放在盘子或蛋糕架上。在上面放一层蛋白霜，再撒上一层奶油甘纳许，再撒上1/3的薄荷皮碎成小块。重复一层，最后在第四层蛋白饼上放一层掼奶油甘纳许。在上面放上大块的碎薄荷皮。是12。
食谱由Alison Attenborough提供。
摩卡薄荷咖啡
1雀巢Cosi胶囊
1½汤匙薄荷树皮热巧克力混合
1%的牛奶
薄荷皮片
在小的Nespresso品尝杯的底部放置1½汤匙的薄荷热巧克力混合物。将Cosi(或其他强度较弱的)胶囊放入Nespresso咖啡机中，然后按下快门。当注射完成后，搅拌巧克力屑使其溶解。
填满Aeroccino起泡剂达到起泡的最大水平。泡沫牛奶。将薄荷-意式浓缩咖啡与蒸牛奶和泡沫牛奶混合在一起。撒上薄荷皮或薄荷雪。(奶泡里的牛奶应该足够做3杯摩卡薄荷拿铁)
布朗尼馅饼
1盒布朗尼巧克力粉，是为“蛋糕”而不是“软糖”准备的
薄荷树皮
当Breville糕点师准备灯亮了;向每个井中加入一勺布朗尼混合物。盖上盖子，煮1-2分钟。打开盖子，在每个布朗尼上放一块银元大小的薄荷皮，再盖上一勺面糊。再烤6-7分钟。用竹签检查一下是否熟了;边缘将轻微反弹，中心将融化的薄荷树皮!
薄荷棉花糖软糖
4 Tbs。(1/2条)无盐黄油，融化
一杯浓稠的红糖
一杯砂糖
1/4杯玉米糖浆
1/2杯对半
1/8茶匙。盐
4盎司薄荷热巧克力混合
一杯半的迷你棉花糖
轻奶油的8英寸方形锅．
在一个大而重的平底锅中，用中火混合黄油，红糖，砂糖，玉米糖浆，对半和盐，煮沸，不断搅拌。用蘸了热水的糕点刷，刷掉锅边形成的任何糖晶体。煮2分半钟，然后加入巧克力，直到巧克力融化并充分混合。继续煮沸，不要搅拌，直到糖果温度计显示234华氏度，7到10分钟。
从火上移开，让它冷却到接近室温，或者用糖果温度计测到110华氏度，大约15分钟。用电动搅拌机搅拌软糖，直到颜色变暗，软糖变成奶油状，大约需要2到3分钟。用手把核桃搅进去。
把棉花糖撒在准备好的锅里，用勺子把软糖撒在上面。在表面铺上一层保鲜膜，用手将软糖压入棉花糖中。除去塑料，用抹刀把软糖表面弄平。用铝箔覆盖平底锅，放入冰箱，直到变硬，大约6小时。切成2英寸的条状，或任何想要的形状，作为礼物或服务。做成16根2英寸的棒子。
改编自威廉姆斯假日娱乐，乔治安妮·布伦南(Georgeanne Brennan)著(Oxmoor House, 2007)。
颓废的巧克力馅饼
1滚出圆的基本的馅饼面团
一磅苦乐参半的巧克力，切成小片
12 /3杯浓奶油
撮盐
2茶匙。香草精
压碎薄荷快照为服务
把面团对折，小心地转移到一个xxx英寸的圆形挞盘，最好有一个可拆卸的底部。将面团展开，轻轻放入锅中，不要拉伸，将面团牢牢地拍入锅底和锅边。用擀面杖轻轻划过锅盖，将多余的面团切掉。将面团压入边缘，使其略高于边缘，以抵消烘烤过程中的收缩。
将蛋挞壳放入冰箱冷冻30分钟左右，直至变硬。同时，将烤架放置在烤箱的下三分之一处，预热到350华氏度。
在面皮上铺上铝箔纸或羊皮纸，在里面填上重物或生短粒米。烤20分钟。去掉锡纸和砝码，继续烘焙10到12分钟，直到面团变成金黄色。转移到金属丝架上，让其完全冷却。
将巧克力放在一个中等大小的碗里。
取一个小平底锅，用中火加热奶油和盐，直到表面出现小气泡。倒入巧克力，静置2 - 3分钟。搅拌至混合均匀，加入香草。将馅料倒入挞皮。
冷藏约1小时，直至完全冷却。如果使用底部可拆卸的挞盘，让挞边脱落，然后将挞滑到上菜盘上。在室温下静置20分钟后即可食用。在上桌之前，撒上薄荷脆片。是24。
还在寻找更多的点子吗?试试这些:
- 在冰淇淋、饼干、蛋糕或纸杯蛋糕上撒上酥皮
- 煮成(和顶部!)煎饼或华夫饼干
- 融化后加入奶油搅拌，用作甘纳许或蛋糕的馅料
- 融化，洒在爆米花上