薄荷糖饼干

荷兰加工的可可粉使这些容易制作的饼干具有浓郁的深色和浓郁的巧克力味，使它们成为庆祝国家饼干日的最佳选择。如果你想在白巧克力糖霜中加入薄荷味，可以加1/2茶匙。薄荷精油。或者，为了在冬季节日期间增添节日气氛，用碾碎的薄荷皮代替薄荷糖。把这些饼干放在上蜡或羊皮纸之间，使它们保持最佳状态。

薄荷糖饼干

成分

的饼干：

• 1又1/4杯(6 1/2盎司/200克)通用面粉
• 3/4杯(6盎司/185克)糖
• 3/4杯(2 1/4盎司/65克)荷兰可可粉
• 1茶匙。小苏打
• 1/4茶匙。泡打粉
• 1/4茶匙。粗盐
• 3/4杯(6盎司/185克)无盐黄油，室温
• 一个鸡蛋加一个蛋黄
• 1茶匙。薄荷提取物

粉:

• 2杯(12盎司/375克)白巧克力片
• 2 Tbs。菜籽油
• 15至20块碎薄荷糖(约1/2杯/85克)

方向

1.预热烤箱至375°F(190°C)。在烤盘上铺上烤盘纸。

2.将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐放入搅拌机中搅拌。将搅拌机装上搅拌器，加入黄油，低速搅拌至松软，大约3分钟，然后加入鸡蛋、蛋黄和薄荷精。把速度调到中等，搅拌大约2分钟，直到面团混合均匀。

3.用圆形的大汤匙将面团倒在准备好的烤盘上，饼干之间的间距约为2英寸(5厘米)。用手掌轻轻压平每个球。

4.烘烤8到10分钟，直到饼干摸起来很硬。将烤盘转移到烤架上，让饼干在烤架上冷却5分钟，然后将饼干转移到烤架上，让饼干完全冷却。

5.与此同时，制作糖霜:将白巧克力片放在一个耐热碗中，上面盖上(但不要接触)平底锅中煨着的水，加热，偶尔搅拌，直到巧克力融化。熄火，加入油搅拌至光滑。

6.在另一张烤盘上铺上烤盘纸。将每块饼干的一半浸入融化的白巧克力中，然后立即在白巧克力上撒上薄荷糖。放在准备好的烤盘上。如果白巧克力开始变硬，把碗放在煮沸的水上1分钟，让它重新融化。让饼干放置15分钟后再上桌。做2打饼干。

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