在这个版本的经典越南三明治，糖只烧焦了猪肉，而鱼苗增加了正宗的越南风味。不要跳过腌制的蔬菜;它们是复杂，新鲜味道的复杂的关键。而别忘了在这种情况下结合酸时使用不反应的碗，米醋 - 蔬菜使蔬菜保持鲜艳的色彩而不是变棕色。
猪肉Banh mi用腌制的蔬菜和鸡蛋
1胡萝卜，切碎
1/2小红洋葱，减半和薄片切片
3 1/2 TSP。糖
犹太盐和新鲜的辣椒
1/4杯（2氟。盎司/60毫升）米醋
1/2杯（4FL.Oz./125 ml）蛋黄酱
2 1/2 TBS。是拉差
1 1/2 TBS。新鲜的柠檬汁
1磅（500克）地面猪肉
4个新鲜的罗勒叶，切碎
2个葱，白色和温柔的绿色部分，切碎
1汤匙。加1茶匙。鱼露
4茶匙。蔬菜或油菜油
4个鸡蛋
1/2杯（3/4盎司/20g）新鲜香菜叶
1法国长方形宝石
在一个不反应的碗中，将胡萝卜和红洋葱结合起来。添加1 1/2 TSP。糖，1/2茶匙。盐，醋和3汤匙。水和搅拌结合。让待机室温。
在一个小碗里，搅拌蛋黄酱，sriracha和柠檬汁。让待机室温。
在一个大碗里，将猪肉，罗勒，葱，鱼酱和剩下的2茶匙相结合。糖。形成四个矩形馅饼。两侧与盐和胡椒均匀。在中热，温暖2茶匙的不粘锅油炸锅中。植物油。添加馅饼并烹饪，转动一次，直到媒体，每侧5到6分钟。关闭热量，但保持馅饼在煎锅中温暖。
在清洁的不粘锅油炸锅中在中等热量上，温暖剩余的2茶匙。植物油。炸鸡蛋直到套装，但仍然流淌，5到6分钟。
虽然鸡蛋正在烹饪，但从蔬菜中排出液体并在香菜中搅拌。将长棍面包切成4 1/2英寸（11.5厘米）的长度并分开。用sriracha mayo擦干长棍面包的切割侧面。将长方形宝石上的猪肉馅饼放在腌蔬菜和煎蛋上。关闭三明治并立即服务。服务4。
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