南瓜百吉卷：一个神话般的秋季治疗

这篇文章由Jennifer Farley，Blogger，Recipe开发商和食品摄影师提供咸味简单。

百吉饼在我的房子成长时是一个主食。他们一直是易于欢乐的周末早餐，以及与朋友和家人的早午餐。自制百吉饼令人惊讶地易于易于制作，您可以与味道创造性。由于南瓜是秋天美食的星星成分，因此您将在许多商店中找到一个完美的季节性百吉饼。

此外，还有很多很好的方法来招待他们。我喜欢南瓜百吉饼加一层奶油芝士，在烤炉下面略显褐色。加苹果黄油的烤面包怎么样?他们还会做一个美味的苹果木熏培根三明治。

和大多数面包食谱一样，有很多步骤，但没有一个是困难的。如果你是烘焙面包的新手，这确实是一个很棒的入门食谱。我从艾梅里尔·拉加斯的配方中提取了一些基本配料比例自制百吉卷配方，结果是壮观的。外面有一个美妙的紧缩，内部是柔软和耐嚼的。

香料水平击中了所有正确的笔记。南瓜粉是可选的，但我喜欢使用它 - 它是全自然的，增强味道和颜色。我第一次发现它南瓜挑战面包从那以后，这是一个短暂的堕落成分。

南瓜百吉饼

3杯通用面粉

1茶匙。盐

1 1/2 TBS。南瓜饼香料

3汤匙。南瓜粉（可选，颜色和味道）

1杯温水

1/5盎司活性干酵母（2 1/4 TSP）

2汤匙。糖，分开

1/2杯南瓜酱

植物油

面粉，盐，南瓜派香料和南瓜粉(如果需要的话)一起搅拌或过筛。

在一个立式混合器中，搅拌水，酵母和1 1/2汤匙的糖。让它证明3到5分钟。打样是激活酵母的过程。你希望水约90到100度;不要太热，但温暖到触摸。

使用面团钩加入南瓜酱并混合，然后开始慢慢加入面粉混合物。混合5分钟或直到平滑，在添加面粉时慢速和中等速度之间交替。你想混合它，直到面团不再粘。5分钟后，如果面团是粘性的，可以包含另外1-2汤匙面粉（或面粉和南瓜粉的组合）。

把面团揉成球状，放在一个抹了少许油的大碗里。盖上盖子，让面团扩大一倍，大约1小时。

取下面团并将其打击。分为相等的碎片，每个碎片每次2到4盎司，具体取决于你喜欢你的百吉饼。数字尺度非常有帮助，但如果你没有一个甚至盯着9件面团。将每块面团形成为球。将每个球滚成4到5英寸的日志。加入结束并将它们滚在一起。用剩下的面团重复。放在一个轻微的表面上，让休息直到上升但没有翻倍，20至30分钟。

将烤箱预热到华氏400度，加入12杯水和剩下的1/2汤匙糖煮沸。在烤盘上涂上油脂备用。

分批，致百吉饼塔约20至30秒。

将百吉饼放在准备好的纸盘上。烘烤5分钟，翻转和烘烤另外30到35分钟。

在服务前允许冷却。制作7到9个百吉卷。

关于作者:詹妮弗·法利(Jennifer Farley)是这家餐厅的老板、配方开发商和食物摄影师咸味简单。她毕业于MD的L'Academie De Cuisine的烹饪艺术计划，她在经典的法语技术上培训。Jennifer目前作为娱乐烹饪教练和社交媒体营销人员。她居住在华盛顿特区大都市区，往往可以找到探索当地的烹饪情况，寻找新的灵感。