加香料南瓜冰淇淋

务必使用高品质的不合适和无择南瓜酱，而不是南瓜饼馅，这是这种冰淇淋，这使得与典型的焦糖和温暖的香料口味一起使用。顶部有一个毛毛雨咸焦糖酱， 如果你喜欢。

加香料南瓜冰淇淋

2杯（16氟。盎司/500ml）重奶油

2/3杯（5盎司/155g）牢牢包装深棕色糖

2汤匙。光糖蜜

5蛋黄

1/2 TSP。地面肉桂

1/2 TSP。新鲜磨碎的肉豆蔻

1/2 TSP。姜粉

1杯（8盎司/250克）南瓜酱

1茶匙。香草精

在平底锅中，结合1 1/2杯（12级盎司。/ 375ml）的奶油，红糖和糖蜜并搅拌混合。在一个碗中，将蛋黄，肉桂，肉豆蔻，生姜和剩余的1/2杯（4 v.1125 ml）奶油搅拌在一起，直至充分混合。

将平底锅放在中等热量上，煮熟，用木勺搅拌，直到边缘周围的泡沫形状，糖溶解，4至5分钟。不要煮沸。从热量中取出。在慢慢浇注热牛奶混合物时搅拌蛋黄混合物。当添加几乎所有的热液体时，慢慢将温热的蛋黄混合物慢慢倒入平底锅中，仍然搅拌。将平底锅放在中等热量上，煮，不断搅拌，直到奶油厚得足以涂上勺子的背部，4到5分钟。不要煮沸。

通过筛子倒热蛋羹，进入一个干净的碗中，轻轻按下液体通过筛子并在筛子中留下任何颗粒状固体。在南瓜酱和香草中搅拌直至混合。

通过用冰水部分填充一个大碗来准备冰浴。在冰浴中嵌入碗纸，让凉爽30至45分钟。将一块塑料包裹直接放在蛋糕表面上，然后在碗顶上。冷藏3至24小时。

根据制造商的指示，准备至少1 QT（1-L）容量的冰淇淋制造商。将蛋羹倒入冰淇淋制造商并搅拌，直到蛋羹达到浓稠奶油的一致性。转移到塑料冷冻机容器，紧紧盖住并冻结，直至固定，至少3小时或多至3天。制作大约1夸脱。（1升）。

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