南瓜汤配香菜姜辣酱

南瓜肉可以做成浓稠而令人满意的汤底。上面的芫荽-生姜辣酱的灵感来自哥伦比亚的picadillo，一种刺激的胡椒和洋葱辣酱。当你想要一份舒适又不油腻的菜肴时，这道汤是完美的。

南瓜汤配香菜姜辣酱

至于香菜姜辣酱:

1 1/2汤匙。切碎的香菜

1 1/2汤匙。红甜椒去籽切碎

1 1/2汤匙。新鲜的柠檬汁

1 1/2汤匙。切碎的葱

1茶匙。碎腌姜

1/8茶匙。去籽切碎的智利哈瓦那辣椒

1/2茶匙。糖

盐和现磨的胡椒

1 Tbs。橄榄油

1个小糖派南瓜(约2磅/1公斤)

4杯(32盎司/1升)低钠鸡肉或蔬菜汤

1个大黄洋葱，切成四等份

1瓣蒜，切碎

1茶匙。生姜去皮磨碎

盐和现磨的胡椒

4 Tbs。(2盎司/60克)原味希腊酸奶

在碗里搅拌香菜，甜椒，酸橙汁，青葱，腌姜，辣椒，糖，1茶匙。盐、1/4茶匙。黑胡椒和橄榄油。在室温下放置至少1小时，直到可以食用。

把南瓜切成两半。把种子挖出来扔掉。用一把锋利的刀，顺着南瓜的轮廓，切下南瓜皮。将果肉切成1 / 2英寸(12毫米)大块。在一个汤锅里，中火，把南瓜，肉汤，洋葱，大蒜，姜，1茶匙混合。盐和一撮胡椒粉。将南瓜煮开，偶尔搅拌一下，直到南瓜变软，大约需要15分钟。从火上移开，让它稍微冷却。分批操作，将汤转移到搅拌机或食品加工机中，直到平滑。倒回锅里。

用中火重新加热汤。尝一尝，调整调味料。每一份用大约1 tb来装饰。萨尔萨舞和1个Tbs酸奶。上菜时，把剩下的莎莎酱递到餐桌上。供4到6人食用。

在我们的新食谱中找到更多有益健康的食谱，每日健康菜凯特·麦克米伦(Kate McMillan)著。