三文鱼富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸,也为这道简单的周末意大利面增添了漂亮的颜色和美妙的味道。如果你喜欢,你可以用熏鲑鱼代替;把它切碎,最后加进去。这道菜也很美味,加一点柠檬汁和一点刺山柑。
法法尔和韭菜烤鲑鱼
4 Tbs。(2 fl. oz./60 ml)橄榄油
2片去骨去皮的三文鱼片,每片约4盎司(125克)
粗盐和鲜胡椒粉
2个大葱,白色和淡绿色各一份,纵向对半切,然后横切成薄片
2杯(2盎司/60克)芝麻菜叶子,去掉坚硬的茎
8盎司(250克)farfall
2 Tbs。新鲜的柠檬汁
在一个大的不粘锅里,用大火加热1tb。用盐和胡椒调味鲑鱼的两边。把三文鱼放在热锅里煮,翻个面,直到外面烤得很好,但里面还是嫩的,每面大约3分钟。取下盘子,用铝箔盖上,放在一边。
取一个大锅,加入三分之二的盐水,用大火煮沸。
在一个干净的大煎锅里,用中高火加热剩下的3tb。橄榄油。加入韭菜,用盐和胡椒调味。烹饪,经常搅拌,直到软和金黄色,大约8分钟。加入芝麻菜和sauté,直到它刚刚枯萎,大约3分钟。从火上移开。
同时,将意大利面放入沸水中,按照包装上的说明煮至有嚼劲。沥干意大利面,保留1/2杯(4 fl. oz./125 ml)的烹饪水。将意大利面和韭菜、芝麻菜一起放入煎锅,中火加热。加入柠檬汁和留的面食水搅拌。
将三文鱼切成1英寸(2.5厘米)大小的薄片,轻轻地把它和盘子里的果汁一起拌入意大利面中。尝一尝,调一调,即可上桌。是4。
如果你想了解更多关于意大利面菜肴的想法,请查看我们的新栏目意大利面晚上凯特·麦克米伦(Kate McMillan)著
![]() 这道菜很配酒体丰富,果味浓郁,酒体适中就像2013年,俄罗斯河谷Jax Dutton Ranch霞多丽从我们的葡萄酒俱乐部. |