泰勒佛罗伦萨的猪排用烤苹果，布鲁塞尔豆芽和培根

TV Chef，Restaurateur和Cookbook作者泰勒佛罗伦萨今天正在接管博客，就在感恩节的时间！来自美国最受欢迎的厨师之一的食谱，提示和感恩节咨询加仑的各一天。在这里，他分享了一种快速，多汁的猪排食谱。在刺绣剁之前，泰勒将它们浸泡在杏仁牛奶盐水中，这增加了坚果和森林草药票据，以突出猪肉的天然味道。

苹果和猪排是经典的婚姻，猪肉和白菜也是如此。（布鲁塞尔豆芽是圆白菜的表兄弟，毕竟。）在这里，布鲁塞尔豆芽用苹果酒釉面，并与这些猪排一起服务。山羊奶酪从猪肉和蔬菜的剩余热量变得柔软，融入了盘子并加入了一个漂亮的，浓郁的对比。在被灼烧之前，首先将ChOPS浸泡在杏仁乳盐水中，这增加了坚果和森林草药票据，以突出猪肉的天然味道。这种烹饪猪排的方法很快，结果很棒。当猪肉烹饪时，盐水的糖焦糖焦糖，有助于轻微的脆弱的边缘。

猪排用烤苹果，布鲁塞尔豆芽和培根

对于杏仁牛奶盐水：

1夸脱（32 FL。盎司./11）不加糖的杏仁牛奶

1/4杯（2盎司/60g）盐

1/2杯（3 1/2盎司/105g）红糖

2个新鲜的鼠尾草

1个新鲜百里香树枝

1/2湾叶

1汤匙。干Porcini蘑菇片

对于灼热的烧烤猪排：

4猪排，每1英寸（2.5厘米）厚

葡萄柚或植物油烹饪

犹太盐和新鲜的辣椒

2磅（1千克）布鲁塞尔豆芽

1/2杯（2盎司/60g）核桃

6个培根切片

2苹果，最好是蜜钱或粉红色的女士

3汤匙。特级初榨橄榄油

犹太盐和新鲜的辣椒

1汤匙。无盐的黄油

6个新鲜的鼠尾草叶子

1 1/2杯（12氟。盎司/375毫升）苹果汁

4盎司。（125克）山羊奶酪，崩溃了

为了制作盐水，在一个大型水坑上的中低温，加热杏仁牛奶，盐，红糖，鼠尾草，百里香，叶片和蘑菇。你不需要煮沸液体;只需加热就足以使盐和糖溶解。用搅拌器搅拌，然后转移到碗里。完全冷静。

为了使猪排剁碎，将冰水中的冰水中的排水浸泡至少30分钟或最多1小时。从盐水中取出并允许CHOPS来到室温，然后用纸巾擦干。由于它们被培养，因此在烹饪前没有必要季节。

在中高温下加热沉重的炒锅。倒入足够的油以慷慨地涂覆锅底。当油闪光灯时，小心地添加尽可能多的猪排，因为在锅中会舒适地适应。灼烧猪排，使它们具有漂亮，甚至棕色，并在每侧约5分钟煮熟。（如果使用肉温度计，则中心应将145°F / 63°C注册。）将交与盐和胡椒转移到拼盘和季节。如果在2批次中烹饪，请冲洗并在批次之间擦去锅，并根据上面的指示烹饪剩余的排骨。盖子保持温暖。

同时，将烤箱预热至400°F（200°C）。

你想要各种形状和尺寸的布鲁塞尔甘蓝：删除一些叶子，切成两半并留下一些较小的叶子。将萌芽片涂在烤盘上并撒在核桃上。将培根切成1/2英寸（12毫米）的条带并添加。将苹果切成薄片并加入它们。淋上2个TB。所有成分的橄榄油，盐和胡椒酸盐均匀。放在烤箱里。

在含有中等热量的大型炒菜锅中，用剩余的1汤匙熔化黄油。橄榄油。加入鼠尾草叶子和炒直到脆，然后在纸巾上排出。将苹果汁和几个少量盐加入到平底锅上并减少到釉料。

当烤箱中的蔬菜是金黄色的，在15到20分钟内，将它们一起转移
滴水到平底锅和扔釉。

将蔬菜放在服务盘上，顶部用猪排。撒上山羊奶酪和油炸的鼠尾草叶子和服务。服务4。

改编自在测试厨房内，由Tyler Florence（Clarkson Potter，2014）