完美调味火鸡的秘诀

我们的试验厨房超级美味蜂蜜火鸡配鼠尾草和烤大蒜

这个月，不要为一只干巴巴、平淡无味的火鸡而紧张。虽然火鸡是感恩节最让人担心的问题之一，但事实上，有很多方法可以让火鸡既湿润又美味，而且不太麻烦。有些厨师非常喜欢用盐水腌制火鸡，而有些厨师则喜欢简单地在火鸡皮上撒上盐和胡椒。无论你选择什么，继续阅读我们的专家调味技巧。

选择1:涂抹或注射

涂抹液可以像优质油一样简单，也可以是一种充满活力的调味液和芳香成分的混合物。它应该包含一些脂肪，以保持味道，并防止食物干燥。不要太频繁地涂油，因为热量会从烤箱中流失，从而妨碍正确的烹饪。每45分钟到1小时涂一次油是很好的经验法则。

或者，你也可以用味道注射器为了做成美味多汁的鸟。在烤火鸡之前，注射器会将液体调味料插入火鸡中，这样就不需要涂油了。

选择二:使用香料擦剂

为感恩节火鸡制作标志性的混合调料很容易，从香料膏和酱到美味的液体混合物。

首先，选择一首你最喜欢的歌曲香草和香料．为了获得最新鲜的味道和香味，在香料研磨机中研磨整个香料，然后定制混合你的调味料。加入橄榄油、菜籽油或葡萄籽油制成糊状，或加入肉汤或葡萄酒制成液体混合物。干燥的摩擦和膏状物被揉进火鸡的皮里，首先要在皮上划痕，这样火鸡的味道才能渗透进去。

干燥的摩擦和膏状物被揉进火鸡的皮里，首先应该用肉嫩剂在皮上刻痕，让味道渗入火鸡。在烤火鸡之前，将香料涂抹在鸡皮下面和外面。

这种方法可以让调味料渗透到肉里，并促进脂肪的生成，从而获得最佳的味道和质地。

选项3:用盐水浸泡

一个好盐水让你的火鸡鲜嫩多汁，味道浓郁。

要制作基本盐水，每4杯液体中加入1/4杯粗盐。(盐应该是粗盐，不含添加剂。)你可以只用水，也可以和其他有味道的液体混合，比如橙汁、苹果酒或葡萄酒。红糖、柠檬皮、大蒜、生姜、鼠尾草、迷迭香和肉桂棒只是几种流行的调味料。加热液体有助于溶解盐和融化的味道，但要确保盐水完全冷却之前加入火鸡。

整只火鸡最好在盐水中浸泡24小时。看看我们的测试厨房是怎么做的一步一步的视频．