西西里海鲜炖粗麦粉

西西里岛是意大利的瑰宝，它将意大利美食与希腊、西班牙和北非的影响混合在一起，岛上的许多标志性菜肴包括来自地中海周围水域的新鲜海鲜。没有比海鲜炖菜更好的例子了，它以大量的鱼和贝类为特色，配上北非的主食蒸粗麦粉，用美味的肉汤享用。万博manbext官网

西西里海鲜炖粗麦粉

成分

• 2 Tbs。特级初榨橄榄油
• 2根芹菜茎，切成丁
• 1个茴香球，修剪，去心及切丁
• 2个韭菜，白色和淡绿色的一份，切成薄片，洗净
• 4瓣蒜，剁碎
• 2 Tbs。番茄酱
• 2茶匙。红辣椒粉
• 1杯(8 fl. oz./250 ml)干白葡萄酒
• 一罐(28盎司/875克)番茄汁切块
• 4杯(32 fl. oz./1 l)鱼汤
• 1 Tbs。藏红花的线程
• 1/2杯(2盎司/60克)去核切碎的Castelvetrano橄榄
• 粗盐和现磨的黑胡椒
• 1/2磅(250克)大比目鱼，切成1/2英寸(4厘米)的立方体
• 1/2磅(250克)蛤蜊，洗净
• 1/2磅(250克)贻贝，洗净
• 1/2磅(250克)大虾仁，去皮及去髓
• 煮熟的蒸粗麦粉
• 切碎的新鲜平叶欧芹作装饰
• 柠檬角做装饰

方向

1.在荷兰烤箱或大平底锅中，中火加热橄榄油。加入芹菜、茴香和韭菜，偶尔搅拌，直到变软，约5分钟。加入大蒜、番茄酱和红辣椒片，不时搅拌，直到发出香味，约1分钟。加入红酒，慢炖至一半，大约3分钟。加入番茄，高汤，藏红花和橄榄，搅拌混合。烧开，然后关小火炖20分钟，让味道加深。用盐和黑胡椒调味。

2.将大比目鱼、蛤蜊和贻贝放入锅中，丢弃任何接触不到的贝类。盖上盖子煮5分钟。加入虾，再煮5分钟，直到大比目鱼和虾完全煮熟，蛤蜊和贻贝打开。扔掉任何不能打开的蛤蜊或贻贝。用盐和黑胡椒调味。

3.配上蒸粗麦粉，用欧芹和柠檬角装饰。是6。

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总结

配方名称

西西里海鲜炖粗麦粉

发表在

2018-08-05

准备时间

40米

做饭的时间

40米

总时间

1 h20m

平均评级

2.5基于9评估(年代)