慢炖锅五香水鸡Pho

Pho是一个强烈的越南汤，传统上需要几个小时的炉子烹饪 - 以及厨师的注意力。这种简化的版本仍然与八角茴香，肉桂和五香粉的口味突破，但它是一个扔在一起的纸张，慢炖锅做大部分工作。触及颜色和新鲜味道，请在服务前搅拌少数几场婴儿菠菜。

慢炖锅五香水鸡Pho

原料

• 8杯（64级盎司./2 l）鸡汤
• 1个黄色洋葱，减半和切片
• 3汤匙。鱼露
• 2肉桂棒
• 4星茴香豆荚
• 2英寸（5厘米）件新鲜的姜，剥皮和薄片
• 1茶匙。五香粉
• 1/2 TSP。林食德
• 2茶匙。糖
• 犹太盐
• 2 1/2磅（1.25千克）皮肤，骨头鸡大腿
• 3/4 LB.（340克）干碎屑米粉，约1/8英寸（3毫米）宽

用于服务：

• 豆芽
• 薄片切片jalapeño辣椒
• 石灰楔子
• 新鲜的泰国或甜罗勒，香菜和/或薄荷叶
• Sriracha酱和hoisin酱

方向

1.在慢炖锅中，搅拌股票，洋葱，鱼酱，肉桂，八角，姜，五香粉，香菜，糖和1茶匙。盐。在低温下加入鸡肉大腿，盖子并煮6小时。鸡应该非常温柔。

2.将鸡肉转移到切菜板上。当冷却到足以处理，骨鸡并丢弃骨骼。使用2个叉子，将肉切成咬合大小的块。

3.用奶酪封装线和用筛子将烹饪液体压入碗中的细网筛;丢弃固体。将液体和切碎的鸡肉送回慢炖锅，在低温下煮熟30分钟以温暖。

4.虽然鸡肉和烹饪液体重新加热，但在高温下煮沸三分之三的水。根据包装方向加入米粉并煮，直到嫩，然后排水。在盘子上安排豆芽，Jalapeños，石灰楔和草药，并在桌子上设置用于服务。将SRIRACHA和HOININ SEOTS与盘子一起设置。

5.将面条均匀地在单个碗中均匀地，舀热肉汤和鸡块面条。邀请食客用豆芽，辣椒，石灰汁，草药和调味汁顶部汤。服务6。

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