无论是下雨的猫狗还是阳光闷热，我们通常都在思考适合情绪的正确配方和我们个人的晴雨表。因此，当温度下降外，我们的思想自然倾向于洋葱汤。法国洋葱汤是一个最爱，但在炉灶上徘徊60分钟是花费大量的投资。在这个食谱中，慢炖锅为您完成所有工作。雪利酒为汤添加了香味和味道，但如果这就是你手头的东西，你也可以使用白葡萄酒。坚果味的Gruyère是一个良好的融化奶酪，使味道特殊。务必用大量的欧芹装饰加入新鲜的纸币。
慢煮熟的焦糖洋葱汤与Gruyère吐司
方向：
对于焦糖洋葱：
- 4个大的黄色洋葱，减半和薄片切成薄片
- 4汤匙。（1/2棒）（2盎司/60g）迷人的黄油，融化
- 犹太盐
- 1/4杯（2氟。盎司/60毫升）干白葡萄酒
- 1/4杯（2氟。Oz./60 ml）中式干射击器
- 5杯（40级。盎司/1.25升）牛肉库存
- 2个新鲜的百里香小树枝
- 12个面包切片，切断对角线
- 1/2杯（2盎司/60克）磨碎的Gruyère奶酪
- 3汤匙。精细剪掉新鲜的韭菜
为了制作焦糖洋葱，在服用前的夜晚，将洋葱放入慢炖锅中，加入黄油和1茶匙。盐和折腾均匀涂上洋葱。在低设置上盖住并烹饪10小时，如果可能的话，在最初的几个小时内搅拌一次。第二天早上，搅拌洋葱，重新覆盖并在高温下烹饪，直到洋葱是金色的，大部分液体已经蒸发，1至2小时。如果液体未蒸发，请将盖子Ajar设置1至2小时以蒸发液体，同时洋葱继续烹饪。（洋葱可以提前焦烧焦。让冷却至室温，然后转移到气密容器中，冷藏长达3天或冻结长达3个月。）
当洋葱准备好时，将白葡萄酒，雪利酒，股票和百里香加入洋葱并搅拌均匀。盖上盖子并在低设置上煮5小时。洋葱应该非常柔软。
就在汤准备好之前，预热肉鸡。在镶边烤盘上安排面包切片并将其与奶酪一起，将其放在均匀的层中。烤，直到顶部是金色的，大约30秒。
从汤中取出并丢弃百里香枝。将汤舀入浅碗中，每间客房均配有2或3个Gruyère吐司，撒上韭菜和服务。为4比6服务。
改编自威廉姆斯索诺玛每天慢煮（焊龙欧文2018）
3评论
她是卑鄙的
这个网站已经死了吗？
再一次，美国新手的伟大资源。