荞麦面碗，芦笋，香菇，鸡蛋和泡菜

在芦笋季节，这是我们最喜欢的一碗无肉餐之一，这是一种韩国风格的混合菜，有脆嫩的蔬菜、芝麻味的荞麦面和酸咸泡菜。如果你喜欢不含小麦的米粉，可以用粗或细的米粉来代替荞麦面。

荞麦面碗，芦笋，香菇，鸡蛋和泡菜

成分

荞麦面:

• 1/2杯(15盎司/470克)芝麻酱
• 3 Tbs。新鲜的柠檬汁
• 2 Tbs。酱油
• 2 Tbs。蜂蜜
• 2 Tbs。烤芝麻油
• 2瓣蒜，剁碎
• 粗盐和鲜胡椒粉
• 10盎司(310克)干荞麦面

蔬菜:

• 6 Tbs。(3 fl. oz./90 ml)香油
• 1串芦笋(约1磅/500克)，切成3英寸(7.5厘米)的块
• 2 Tbs。酱油
• 2头白菜，叶子分开，切成3英寸(7.5厘米)的小块
• 1又1/2磅(750克)香菇，刷净，去茎，切片
• 粗盐

服务:

• 4个煮熟或半熟的鸡蛋
• 1杯(4盎司/125克)泡菜
• 1/2杯(1 1/2盎司/45克)切碎的葱
• 3 Tbs。芝麻

方向

1.做荞麦面，在碗里，把芝麻酱，酸橙汁，酱油，蜂蜜，油，大蒜和3汤匙搅拌在一起。水。用盐和胡椒调味。备用。按照包装上的说明来煮荞麦面。沥干，放入大碗中备用。

2.要做蔬菜，在一个大煎锅中用中火加热2勺。的石油。加入芦笋，偶尔搅拌一下，直到变成褐色，大约7分钟。添加一汤匙。再煮1分钟。转移到一个板和铝箔松散覆盖。

3.在同一个锅里，用中高火，再加热2吨。的石油。加入小白菜，偶尔搅拌一下，大约5分钟，直到变成棕色。添加剩余的1tb。抽上酱油，再煮1分钟。移到盘子上，用锡箔盖上。

4.在同一个平底锅中，用中高火加热剩下的2 tb。石油。加入蘑菇，偶尔搅拌一下，直到蘑菇变黄变软，大约需要6到8分钟。用盐。备用。

5.将鸡蛋削皮，纵向对半切开。

6.将芝麻酱加入面条中，稀释1 - 2汤匙。如果需要的话。将面条搅拌均匀，分成4碗。在上面放上蔬菜、鸡蛋和泡菜。用大葱和芝麻装饰，即可上桌。是4。

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