蒜味蔬菜意大利面

全麦面条和大蒜甘蓝和甜菜是一种吃绿色蔬菜的美味方式，同时享受一顿无肉的周一晚餐。这里我们用托斯卡纳羽衣甘蓝，也被称为lacinato或恐龙羽衣甘蓝或cavolo尼禄但如果你能在农贸市场找到红俄罗斯甘蓝，也可以尝试一下。普通的卷曲羽衣甘蓝也可以，不过你可能需要在烹饪时间上加几分钟，让它变软。

蒜味蔬菜意大利面

成分

• 12盎司(375克)全麦意大利面或扁面条
• 一束红甜菜或绿甜菜(约1/2磅/250克)
• 一束托斯卡纳羽衣甘蓝(约1/2磅/250克)
• 4 Tbs。(2 fl. oz./60 ml)橄榄油
• 4大蒜丁香,剁碎
• 1/4茶匙。红辣椒粉
• 1/4杯(1盎司/30克)磨碎的帕尔马干酪
• 1/4茶匙。海盐
• 供食用的柠檬角

方向

1.将一大锅淡盐水煮沸。加入意大利面，煮大约9分钟，直到面条变软，或者根据包装上的说明。

2.同时，清洗蔬菜，把叶子从它们坚硬的肋骨和茎上扯下来，扔掉肋骨和茎。将叶子堆叠起来，折叠或卷起来，然后切成薄片。将蔬菜转移到滤器中，用冷水冲洗，然后沥干。

3.取一个大煎锅，中火加热2磅。橄榄油。加入大蒜和红辣椒片，不停地搅拌，直到大蒜发出香味但没有变黄，大约1分钟。加入绿色蔬菜，搅拌均匀涂上油。(如果不能一次全部放好，待第一批放蔫后再加一把。)烹饪，偶尔搅拌，直到绿色蔬菜变软，大约5分钟，如果需要，加入几汤匙的意大利面烹饪水，以防止粘在锅里。

4.把意大利面沥干，放回热锅。加入煮熟的蔬菜，帕尔马干酪，盐和剩下的2汤匙。加入橄榄油，搅拌均匀。在意大利面盘子或碗中均匀分配，立即上桌，将柠檬角递上桌。是4。

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