苹果酒
在西班牙北部,锡德拉湾是饮酒文化的重要组成部分，在冬天和春天，sagardotegi，或苹果酒屋比比皆是。“巴斯克苹果酒的传统…都来自法国南部，那里的苹果生产发酵饮料。它很自然地成为了饮食文化的一部分，”瑞恩解释道。
酒保索菲·弗莱明(Sophie Fleming)提供巴斯克苹果酒。
与美国生产的许多硬苹果酒不同，巴斯克苹果酒往往是干的，高酸度和高盐度，很少碳化。为了突出苹果酒的自然起泡感，巴斯克人在上酒的时候会用高倒量的酒，把酒瓶举过玻璃杯几英尺，以突出其爽脆感，就像派对上调酒师索菲·弗莱明(Sophie Fleming)在上Isategi一瓶酒之前所做的那样。了解更多关于高倒酒的诱惑．
Pintxos
Pintxos吉尔达
一口大小的pintxos，巴斯克地区的开胃菜，是任何饮酒时间的必备开胃菜。瑞安说:“Pintxos是巴斯克风味小吃的总称。”
从巴斯克地区最经典的小吃之一开始pintxo吉尔达．以电影命名吉尔达由曼扎尼拉橄榄、甘地利亚辣椒和盐腌凤尾鱼制成的吉尔达烤肉串是巴斯克美食中最古老的烤肉串。跟随它羽衣甘蓝和蘑菇croquetas和garlic-rubbed潘反对tomate上面有西班牙火腿．
贻贝
西班牙北部盛产贻贝;瑞安厨师的版本主要依靠芳香蔬菜、贻贝、白豆和大量西班牙辣香肠的混合来营造烟熏味。了解更多关于他是如何做这道菜的．你也可以加一些绿色的东西，比如提神剂菊苣萝卜沙拉配杏仁醋汁．
Gintonics
Aatxe的西班牙风格Gintonics．
忘掉西班牙人喝桑格利亚汽酒的刻板印象吧——西班牙的国酒实际上是杜松子酒和奎宁水。完美是有艺术的gintonic，正如他们所说的;了解更多关于这种鸡尾酒的解剖在这里．
橄榄油蛋糕
柠檬橄榄油水煮梨蛋糕
橄榄油蛋糕对于任何西班牙风味的菜肴来说，这都是一个很好的结尾，这要归功于明亮的柠檬味，与橄榄油的香味形成鲜明对比。
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