辣黑豆配辣香肠

香肠为这些营养丰富的豆子增添了浓郁的风味，与墨西哥风味的早餐搭配非常完美，比如德州风味Migas配牧场沙司或墨西哥辣酱配番茄辣酱和鸡蛋．豆子本身也很好吃，上面撒上酸奶油或切达奶酪丝，再配上热乎乎的玉米饼。

辣黑豆配辣香肠

1 Tbs。橄榄油

4盎司(125克)新鲜墨西哥辣肠，去壳

1个黄洋葱，切碎

1个红甜椒，去籽切丁

1 jalapeño智利，去籽切碎

一瓣蒜，剁碎

2罐(15盎司/485克)黑豆，沥干水洗净

半杯(4 fl. oz./125 ml)低钠鸡汤

3 Tbs。切碎的新鲜香菜或牛至

食用酸奶油(可选)

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入香肠，烹饪，用木勺把香肠弄碎，直到它开始变成棕色，大约8分钟。

加入洋葱，甜椒，jalapeño和大蒜，把火调到中火。不断搅拌，直到洋葱变软，大约需要5分钟。加入豆子和肉汤。小火慢炖。把火调到中低火，用文火炖至汤汁减半，大约15分钟。

用一个大勺子的侧面，把锅里的豆子压碎，使汁液变稠。加入2吨搅拌。香菜。用勺子舀到盘子或碗里，用剩下的1汤匙来装饰。香菜和酸奶油。即可食用。供4到6人食用。

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威廉姆斯享受早餐，里克·罗杰斯。