香肠为这些营养丰富的豆子增添了浓郁的风味,与墨西哥风味的早餐搭配非常完美,比如德州风味Migas配牧场沙司或墨西哥辣酱配番茄辣酱和鸡蛋.豆子本身也很好吃,上面撒上酸奶油或切达奶酪丝,再配上热乎乎的玉米饼。
辣黑豆配辣香肠
1 Tbs。橄榄油
4盎司(125克)新鲜墨西哥辣肠,去壳
1个黄洋葱,切碎
1个红甜椒,去籽切丁
1 jalapeño智利,去籽切碎
一瓣蒜,剁碎
2罐(15盎司/485克)黑豆,沥干水洗净
半杯(4 fl. oz./125 ml)低钠鸡汤
3 Tbs。切碎的新鲜香菜或牛至
食用酸奶油(可选)
在平底锅中用中火加热橄榄油。加入香肠,烹饪,用木勺把香肠弄碎,直到它开始变成棕色,大约8分钟。
加入洋葱,甜椒,jalapeño和大蒜,把火调到中火。不断搅拌,直到洋葱变软,大约需要5分钟。加入豆子和肉汤。小火慢炖。把火调到中低火,用文火炖至汤汁减半,大约15分钟。
用一个大勺子的侧面,把锅里的豆子压碎,使汁液变稠。加入2吨搅拌。香菜。用勺子舀到盘子或碗里,用剩下的1汤匙来装饰。香菜和酸奶油。即可食用。供4到6人食用。
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威廉姆斯享受早餐,里克·罗杰斯。
4评论
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多么可爱的食谱