辣豆腐，米饭和西兰花沙拉

鲜亮的亚洲调味料，如姜、酸橙、辣椒酱和新鲜香草，有助于豆腐和糙米在这顿令人满意的素食餐中闪闪发光。花生增加了口感的丰富性和松脆感，sautéed香菇则是美味多肉的添加物。豆腐可以腌制一夜，味道更浓郁。

辣豆腐，米饭和西兰花沙拉

盐

1又1/3杯(9 1/2盎司/295克)棕色印度香米或茉莉花米

1/4杯(1盎司/30克)新鲜生姜去皮切成薄片

1/4杯(2 fl. oz./60 ml)新鲜酸橙汁

2 Tbs。低盐酱油

1 Tbs。辣酱汁

2茶匙。亚洲芝麻油

14到16盎司(440到500克)的豆腐，沥干，拍干，切成12毫米的方块

1 1/2磅(750克)西兰花

1/2杯(3/4盎司/20克)切碎的新鲜香菜

1/2杯(3/4盎司/20克)切碎的新鲜薄荷

1/2杯(3/4盎司/20克)切碎的新鲜罗勒

干烤花生，粗切，作装饰

将2杯(16盎司/500毫升)盐水放入平底锅中，大火烧开。加入米饭，继续煮沸。把火调小，盖上盖子煮45分钟。关火，静置5分钟。用叉子把米饭弄松，放到大碗里冷却。

同时，在食品加工机中，将姜、酸橙汁、酱油、斯里拉恰酱和芝麻油放入2勺。水。加工至姜被剁碎。将混合物倒入一个中等大小的碗中。拌入豆腐，腌制。

将西兰花切成2英寸(5厘米)的小块。将花椰菜放入蒸笼中，用沸水将其蒸至酥脆，约3分钟。将西兰花放入一大碗冷水中，然后沥干。

把西兰花加入米饭中。加入腌制好的豆腐、腌料、香菜、薄荷和罗勒一起搅拌。撒上花生，上桌。是4。

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