牛排，土豆和芦笋

这款简单的周末晚餐完全（差不多）在烤架上烹饪，不到半小时。诀窍是在几分钟内选择一个扁平的牛排，在将它们放过火之前预紧在土豆，并使用像芦笋一样快速的嫩蔬菜。如果芦笋脱落或者你不喜欢芦笋，那么替补烤制的罗贝恩或你最喜欢的蔬菜。

牛排，土豆和芦笋

原料

• 4茶匙。片状海盐，如马尔顿
• 1茶匙。粗糙的黑胡椒
• 1茶匙。红辣椒片
• 1 1/4 LB.（625克）平，无骨牛排，如2个扁铁牛排或1个侧翼牛排
• 4个大赤褐色土豆
• 3汤匙。特级初榨橄榄油
• 3/4 LB.（375g）薄芦笋，末端修剪
• 美海盐和新鲜的黑胡椒

方向

1.在一个碗中，搅拌鳞片盐，粗黑胡椒和红辣椒片。用牛排擦了三分之二的混合物。搁置。你应该有大约2茶匙。其余的。

2.在烤架中准备热火。

3.将土豆微波在全部动力，直至嫩，7至8分钟。让马铃薯冷却，直到它们可以被处理，然后纵向切成两半。

4.用1汤匙毛毛雨。橄榄油。除以剩下的2个TB。橄榄油均匀地在土豆和芦笋之间均匀，涂上土豆的切割侧和芦笋矛的长度。

5.用油刷烤架炉排和外套。将土豆放下，切成一侧，直接在火炉上直接在火上煮，直到烧烤标记，约2分钟。将土豆移动，切开，远离火，均匀地撒上剩余的调味料混合物。

4.将牛排放在火料上直接过火，盖上烤架，煮，转一次，直到用焦炭和弹性起泡到触摸，每侧约4分钟。如果您愿意，您可以将即时读取的温度计水平插入牛排;它应该读取130°F（54°C）。将牛排转移到切菜板上并休息5分钟。把土豆放在烤架上。

5.在牛排休息的时候，把芦笋直接放在火上的烤架上，让它们垂直于栏杆。盖上烤架，将芦笋烤至深绿色，并烤成焦状，约5分钟。将芦笋和土豆放入盘中;用细盐和胡椒粉给芦笋调味。把牛排按谷物切成片，与土豆和芦笋一起上桌。是4。

对于这个食谱和其他秘密如何制作神话般的食物
在烤架上，查看我们在火上烹饪的基本指南，
格栅学校那Andrew Schloss和David Joachim。