核果扣与Crème Fraîche生奶油

一种老式的扣环，底部是蛋糕，顶部是水果，顾名思义万博manbext官网，它在烘焙时会扣起来。在我们的夏季版本中，我们将两种最受欢迎的核果——樱桃和李子——结合在一起，创造出一款将在后院烧烤和其他聚会上大受欢迎的甜点。为了给百合镀金，加一团含有crème fraîche的鲜奶油。

核果扣与Crème Fraîche生奶油

成分

扣的：

• 8 Tbs。(1根)(4盎司/125克)无盐黄油，在室温下，再加一些用于涂油
• 1又1/4杯(6 1/2盎司/200克)通用面粉
• 1茶匙。粗盐
• 1/4茶匙。泡打粉
• 1/4茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
• 3/4杯(6盎司/185克)的淡红糖
• 3个鸡蛋
• 1 Tbs。磨碎的柠檬皮
• 1个半香草豆，纵向切开，种子刮去保留
• 1杯(6盎司/185克)去核樱桃，减半
• 2 - 3个李子，去核后切成1/4英寸(6毫米)的薄片
• 2 Tbs。turbinado糖

为了crème fraîche生奶油：

• 1杯(8 fl. oz./250 ml)浓奶油
• 1 Tbs。砂糖
• 1/2杯(4盎司/125克)crème fraîche
• 1/2香草豆，纵向切开，种子刮存
• 一小撮粗盐

方向：

1.预热烤箱至375°F(190°C)。在一个9英寸(23厘米)的圆形蛋糕烤盘上涂上黄油。

2.把面粉、盐、泡打粉和肉豆蔻搅拌在一起;备用。

3.将黄油放入装有平打器的电动搅拌机中，中速搅拌至奶油状，约1分钟。加入红糖，搅拌2到3分钟，直到松软。每次加入一个鸡蛋，每次加入后打蛋。加入柠檬皮和香草豆籽，搅拌至混合。将搅拌速度调到低，加入2次面粉混合物，搅拌至完全混合，大约30秒。

4.将面糊转移到准备好的平底锅中，均匀涂抹。把樱桃和李子放在表面，轻轻压一下，让它们稍微浸入面糊中。撒上糖。

5.烘烤直到顶部是金色的，插入中心的牙签出来，只有几个潮湿的面包屑，20到25分钟。将平底锅转移到电线架上并冷却15分钟，然后将蛋糕倒在架子上并完全冷却。

6.同时制作crème fraîche鲜奶油:将鲜奶油和砂糖放入装有打蛋器的电动搅拌机的干净碗中，中速搅拌至略增稠，约3分钟。将速度提升到中-高，增加crème fraîche 1tbs。每次搅拌大约2分钟，直到中硬。停止搅拌，加入香草豆籽和盐，中速搅拌10秒。在使用前先冷藏。

7.把扣片切成片，在上面撒上鲜奶油。是8。

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