龙舌兰酸橙鸡肉卷配萝卜鳄梨沙拉

为了这些美味的玉米饼，你浸泡鸡肉的时间越长，它们的味道就越好。西瓜小萝卜让这道菜特别漂亮，但如果你找不到西瓜小萝卜，可以用法国小萝卜或普通小萝卜代替，它们的味道几乎完全一样。

龙舌兰酸橙鸡肉卷配萝卜鳄梨沙拉

1/2杯(4盎司/125毫升)优质龙舌兰酒

1/2杯(4 fl. oz./125 ml)新鲜橙汁(从1或2个橙子中提取)

1/3杯(3 fl. oz./80 ml)加1 tb。新鲜的柠檬汁

2 Tbs。加2茶匙。橄榄油

1 1/2茶匙。辣椒粉

粗盐和鲜胡椒粉

2磅(1公斤)去骨去皮鸡胸肉

西瓜，法国萝卜或普通红萝卜，对半切成薄片

2个结实而成熟的牛油果，去核、去皮，切成1 / 2英寸(12毫米)的方块

10到12块加热的面粉或玉米饼

在一个大碗中，将龙舌兰酒、橙汁、1 / 3杯酸橙汁和2吨糖搅拌在一起。橄榄油，辣椒粉和1茶匙。盐。加入鸡肉，翻炒至完全覆盖。盖上盖子，在冰箱里浸泡至少3小时，最多一晚上。

在烤架上准备中火。

将鸡肉从腌料中取出。(丢弃的腌泡汁。)把鸡肉放在炉篦上，直接放在火上烤，翻转一次，直到鸡肉完全烤熟，每面约6分钟。把鸡肉移到砧板上，用铝箔盖上，静置10分钟左右。把鸡肉切成12毫米大小的小块。

与此同时，做萝卜-鳄梨沙拉:在一个无反应的碗里，把萝卜片和鳄梨块搅拌在一起。轻轻搅拌1汤匙。酸橙汁和2茶匙。橄榄油，用盐和胡椒调味。

拼盘时，在玉米饼里填满鸡肉，在上面放上萝卜牛油果沙拉。即可食用。供4到6人食用。

如果你想了解更多关于玉米饼的想法，请查看我们的新栏目塔可晚上凯特·麦克米伦(Kate McMillan)著