番茄，西葫芦，山羊奶酪馅饼

这款美味的馅饼的特点是简单地结合了万博manbext官网夏季的蔬菜和新鲜的山羊奶酪，所有这些都在黄油玉米饼皮上烘烤。寻找石头碾磨的玉米粉，它保留了更多的营养和味道。将这种挞切成薄片作为开胃菜，或者将大片的挞配上沙拉作为清淡的午餐。

番茄，西葫芦，山羊奶酪馅饼

做玉米面的时候:

1杯(5盎司/155克)通用面粉

1/2杯(2 1/2盎司/75克)磨细的石磨玉米粉

盐

6 Tbs。(3盎司/90克)无盐黄油，切块

一个鸡蛋

1 Tbs。橄榄油

1/2磅(250克)西葫芦，横切成1/8英寸(3毫米)厚的切片

盐和现磨的胡椒

5盎司(155克)新鲜羊奶酪，碎

3/4磅(375克)西红柿，一种大小或多种大小的混合，根据大小切片或对半

1茶匙。粗略撕开的新鲜百里香，加上更多的装饰

在食品加工机里，把面粉、玉米粉和半茶匙盐混合。加入黄油，搅拌直到混合物看起来像粗面包屑。加入鸡蛋和1/4杯(2 fl. oz./60 ml.)冷水，搅拌直到面团开始混合。将面团压平，用保鲜膜包住，放入冰箱至少1小时或2天。

在一个大煎锅里，用中高火加热油。加入西葫芦，轻轻撒上盐和胡椒。把火调到中低火，不断搅拌，直到西葫芦变软但不变色，大约5分钟。将西葫芦放入纸巾中沥干水分。

把烤盘放在烤箱下面三分之一的位置，预热到375华氏度(190摄氏度)。在撒了少许面粉的工作台上，把面团擀成一个12英寸(30厘米)厚约1/4英寸(6毫米)的圆。小心地将面团转移到一个有9英寸(23厘米)凹槽、侧面可拆卸的挞盘中。把面团压在平底锅的底部和边上。把边缘折起来，压入锅的边缘，使锅的边缘有两倍厚。切掉多余的面团。

把一半的奶酪撒在面包皮的底部。将番茄和西葫芦排成同心圆或其他吸引人的图案重叠在奶酪上。用盐和胡椒稍微调味。在上面放上剩下的奶酪和百里香。

烘烤35-40分钟，直到饼皮变成金黄色，果汁开始冒泡。让挞冷却10分钟。取出锅边，撒上百里香，趁热上桌。6 - 8。