俄勒冈州波特兰市的大厨格雷戈里·古尔德(Gregory Gourdet)在烹饪时非常开心。他的新食谱《每个人的餐桌:现代健康的全球食谱》刚刚落地，有200个以健康为中心和超级食物为导向的食谱。它有素食和素食食谱，牛排，酱汁，蘸酱，汤和甜点，以及许多其他选择。
我们喜欢看格里高利(我们的一个成员厨师的集体在家里的厨房里制作黑莓clafoutis和韩国的烙印肋眼牛排配ban chan．如果你错过了虚拟课堂，这里有一些我们从中收集到的建议顶级大厨奇才。
1.考虑鳄梨油
当格雷戈里准备好了美味的肋眼牛排对他的信任Anolon不粘锅的在美国，他没有吃葡萄籽油或菜籽油。“它们来自高度加工的制剂，”他提醒我们，而制造它们往往涉及“成吨的化学物质”。相反，他拿起了鳄梨油。“我喜欢鳄梨油。它是最健康的脂肪之一。”通常未经加工的牛油果油是“字面上的牛油果果肉，直到这种美丽的油出来。”它实际上是未经提炼的，而且超级健康。”格雷戈里喜欢它的高烟点(520度!)，还有“非常适合烤。”“这是一种奇妙的脂肪，”他说。“这是我的最爱之一。”
2.拿一个不粘锅来做甜点!
Clafoutis是最简单的甜点之一，通常只需要三到四分钟就能搞定。你经常看到它被画在铸铁盘不过，和上面一样。格雷戈里非常喜欢他的Anolon X不粘锅可以在500度的高温下使用。“我们通常不会用不粘锅来做甜点，”他说。配方测试后，在铸铁和Anolon X不过，他说他看到了“100%的不同”。结果会更好，也更容易。我现在发誓要用这个平底锅做甜点。”
谢谢,格雷戈里!