这篇文章是由博主詹妮弗·法利，食谱开发者和食物摄影师提供的风味极佳的简单．
你好情人!情人节马上就要到了，我准备了一份特别的礼物送给你。有时沉重的甜点会破坏心情，但咬几口这些百香果geleés将是一顿浪漫晚餐的完美结尾。
它们需要在前一天做好，但是制作步骤非常简单。在你开始之前，请记住以下几点:
成份:你可能需要去寻找一些成分。我点了百香果泥，但你可以用你当地杂货店卖的任何果泥(查看冰箱和国际区)。一种优质的果浆，如蜜汁戈雅在这个食谱中也能完美地发挥作用。我认为芒果、草莓和血橙看起来都很漂亮，尝起来也很美味。这个配方需要葡萄糖，你可以找到出售的在线还有许多烘焙店和工艺品店。
成型:我用一个硅胶模具来塑造geleés。大多数出售炊具的商店都会出售各种各样的模具;我也在网上商店看到了各种各样的商品。硅胶模具非常适合制作形状完美的甜点。因为硅胶是柔性的，geleés是非常容易脱模的。如果你没有硅胶模具，或者不想用，你可以简单地用一个内衬羊皮纸的布朗尼或千层面平底锅。
设置: geleés设置好后，就可以用刀把它们切成一块块了。Geleés在硅胶模具中需要大约12小时来设置。如果你用烤盘烤，需要24小时。我尝试了这两种方法，发现当使用模具时糖果会更好地保持形状。
测量我推荐使用a烘烤范围来测量盎司，这就是我测量原料的方法。我把所有东西都换成了杯子和勺子，但尺寸不是100%相同。烘培秤不贵，也是达到一致效果的好方法。
百香果乳冻
烹饪时间:活跃20分钟，不活跃12小时
1/4杯无糖苹果酱(2.75盎司)
一杯百香果泥(8盎司)
1 1/2汤匙。葡萄糖浆(。75盎司)
1 1/2茶匙。果胶(2.5盎司)
12 /3杯糖(11盎司)，再加一些用于搅拌
1 1/2茶匙。柠檬汁(。25个盎司)
将烤箱预热到华氏200度，将苹果酱铺在烤盘上，放入烤箱30分钟以去除水分。
如果是用烤盘做果冻，用烤盘纸铺一层。
将苹果酱、果泥和葡萄糖浆放入平底锅中搅拌。把果胶和几勺糖混合，搅拌到水果泥混合物中。中火煮沸，不断搅拌。混合物将开始变稠。
加入大约一半的糖，将混合物煮沸，搅拌整个过程。加入剩下的糖，搅拌2-3分钟。加入柠檬汁搅拌。
用勺子舀入硅胶模具或倒入准备好的平底锅。一熄火混合物就会开始变稠所以动作要快。用抹刀把顶部弄平。
让geleés冷却一整夜(至少12小时)。
如果用的是烤盘，把混合物翻到砧板上，切成所需的大小。
加入糖搅拌即可食用。约30 geleés。
关于作者:詹妮弗·法利(Jennifer Farley)是这家餐厅的老板、配方开发商和食物摄影师风味极佳的简单．她毕业于位于马里兰州盖瑟斯堡的L 'Academie de Cuisine的烹饪艺术课程，在那里她接受了经典的法国技术培训。詹妮弗目前作为一个休闲烹饪教练和社会媒体营销。她居住在华盛顿特区大都会区，经常会发现她在探索当地的烹饪场景，以寻找新的灵感。