德国为期一个月的秋季啤酒节——慕尼黑啤酒节于本月拉开帷幕。如果你真的想赢得朋友，影响他人，那就从头开始烤一批椒盐卷饼，然后在面包还热的时候，用巴伐利亚啤酒和大量的芥末把椒盐卷饼端给客人。请参阅我们的步骤指南和简单的软椒盐卷饼食谱。
软椒盐卷饼和粒状芥末
注意:在沸水中加入小苏打会使这些椒盐卷饼的味道大不相同。这能帮助它们变得漂亮和棕色，所以不要跳过它。
1杯(8 fl. oz./250 ml.)温水(110℉/43℃)
1包(2 1/4茶匙)活性干酵母
1 Tbs。糖
3 Tbs。橄榄油，如果需要的话再加一些
3 1/4杯(16 1/2盎司/515克)通用面粉
1茶匙。粗盐
1/3杯(2.5盎司/75克)小苏打
撒盐用的粗盐
食用的粒状芥末
将温水、酵母和糖放入搅拌机中搅拌。放置10分钟，直到起泡。加入三汤匙油，面粉和粗盐。将面团挂在面团钩上，中低速揉至面团光滑，约10分钟。将面团揉成球状，盖上保鲜膜，放在温暖的无通风的地方发酵至两倍，约1小时。
在2张烤盘上铺上烤盘纸，在烤盘上刷上一层油。把面团倒在撒了少量面粉的工作台上，然后切成12等份。把每根绳子卷成一根大约18英寸(45厘米)长的绳子。将每根绳子水平放置，将两端向上并朝向中心，就像形成一个椭圆形一样，将一端交叉在另一端，并将两端压入椭圆形的底部，形成一个椒盐卷饼的形状。把椒盐卷饼放在准备好的平底锅上，均匀地间隔。
在烤箱中间放置一个架子，预热到450华氏度(230摄氏度)。在一个大的宽平底锅里装满7杯水，加入小苏打，然后煮沸。每次将2 - 3块椒盐卷饼放入沸水中(注意不要太挤)。煮不到1分钟，用一个大的有槽的勺子或抹刀翻动一下。将煮好的椒盐卷饼放回烤盘，顶部朝上。
在椒盐卷饼上撒上粗盐。烘烤大约10分钟，直到漂亮的棕色，中途旋转平底锅。趁热吃的时候加入大勺的粒状芥末。使12椒盐卷饼。
请告诉我们:你在家试过做软椒盐卷饼吗?有什么技巧和技巧帮助你掌握这个巴伐利亚人的最爱?
20的评论
我今天试过了。我的厨房一直是冷的，所以我把碗放在加热了一个小时的烤箱里。也许是太热了?不管怎样，当我把椒盐卷饼卷起来放到水里煮的时候，它们都沉了下去。我按照食谱做了，虽然它们很漂亮，甚至很软，但味道并不好。他们相当平淡无奇。有什么想法让这些变得更有趣吗?
我有个小问题。我准备了280克万能面粉，就这些。过去一个月我一直在杂货店找AP面粉都没找到。
我确实有多余的面粉!我可以用280克AP和235克面包粉来做剩下的面粉吗?
谢谢你！
第一次很完美。这是非常独特的有用信息。我也从你身上学到了很多!非常感谢你分享你的有用信息。坚持下去。
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那好吧。我只想要一些椒盐卷饼
我喜欢松软的椒盐脆饼。你能用这个食谱做到吗
这是我妻子准备的。太棒了!我建议加可可。
来源链接[…]
我好不容易才把面团擀到18英寸。而且，一旦有一块面团断了，我就不能像做派面团那样把它恢复原状了。面包和生面团不是我的菜;你知道我可能做错了什么吗我是不是需要多花点力气把这些写出来?
你好玛丽亚,
在不知道你做这些椒盐卷饼的时候到底出了什么问题的情况下，我们也不确定是什么问题，但这里有一些来自我们的测试厨房和食谱编辑的故障排除技巧。
首先，这个面团应该比馅饼面团更容易粘在一起，而且很容易压在一起。如果有必要，你可以试着加一点水，看看这是否能让面团更柔韧。
第二，椒盐卷饼的面团容易收缩，就像披萨的面团一样。如果你遇到过这样的问题，那就试着把面团擀到一半，让它“放松”10分钟，然后再擀完剩下的部分。
最后但同样重要的是，我们的测试厨房厨师提到，如果你的厨房有点冷，面团可能需要一个多小时才能扩大一倍。
如果您再次尝试这个方法(我们鼓励您这样做!)，希望这些提示能帮助您解决任何出现的问题。很难想象面包一开始会成为任何人的“东西”，因为他们需要练习，但正如他们所说的，熟能生巧!
[…]!这种自制椒盐卷饼是为了庆祝新的[…]
面:自制的软椒盐卷饼配切达干酪
面:自制软椒盐卷饼，切达干酪
看起来很好吃!
自制软椒盐卷饼，菠菜
我刚刚做了这些，它们非常棒!它们大受欢迎。
周末计划:自制软椒盐卷饼[．..]
扭曲蜡烛:自制椒盐卷饼(配芥末——不…)
这样的乐趣!我和我年幼的女儿们一起做了这些，我们狼吞虎咽地吃着它们(还有一些和邻居分享)。在加入椒盐卷饼之前一定要把水烧开。我们用大蒜黄油、糖霜和辣芥末酱蘸酱。我肯定会再做一次。
我偶然发现了这个食谱然后心血来潮想试试。好吧，我应该做双批的，因为他们刚从烤箱出来，他们几乎已经吃完了!!他们是很棒的! !