白色巧克力覆盆子蛋糕

甜白巧克力和挞覆盆子总是一个胜利的组合。选择良好的洁白巧克力，在一个酒吧或块中进行这种食谱，因为大多数白巧克力芯片都不会融化。

白色巧克力覆盆子蛋糕

对于蛋糕：

2杯（10盎司/315g）通用面粉

2茶匙。发酵粉

1/4 TSP。盐

1/2杯（4盎司/125g）无盐黄油，在室温下

1杯（8盎司/250克）糖

3个大蛋白，在室温下

1/2杯（4FL.Oz./125 mL）全牛奶，在室温下

2盎司。（60克）白巧克力，切碎和融化

1个容器（6盎司/185g）新鲜覆盆子

对于霜冻：

3个大蛋白，在室温下

盐少许

2/3杯（5盎司/155g）糖

1杯（8盎司/250克）非常柔软的无盐黄

2汤匙。捣碎和紧张的覆盆子

剃须的白色巧克力块

将烤箱预热至350°F（180°C）。12线12标准松饼杯，带纸衬里。

制作蛋糕，在一个大碗中，将面粉搅拌在一起，发酵粉和盐。

使用电动混合器，在中速下搅拌黄油和糖直至光和蓬松，3至5分钟。加入蛋清并击败直至混合，根据需要刮下碗。添加面粉
混合物在3中交替加入2加入，用面粉混合物开始和结束。击败直到合并。搅拌在白色巧克力直至混合，然后轻轻折叠在覆盆子中。将面糊舀入准备好的松饼杯中，均匀分开。

烘烤直到杯形蛋糕膨胀，浅色金色，触摸时稍微弹出，大约25分钟。在电线架上完全冷却，约30分钟。

为了制作奶油，在一碗支架混合器的金属碗中，使用手持式扫，蛋清，盐和糖一起搅拌。放置在大型平底锅和热量的（不接触）上勉强炖水，不断搅拌，直到糖溶解，混合物温暖到触摸，3至5分钟。从热量中取出。

将碗放在混合器上，并使用搅拌器附件，高速搅拌，直到混合物在体积增加，碗状物凉爽到触摸，约10分钟。将速度降低到低温并在黄油中搅拌，约4汤匙。（2盎司/60克）一次，直到合并。继续搅拌直到平滑和蓬松，大约10分钟（混合物起初可能看起来颗粒状）。使用橡胶刮刀，折叠粉碎的覆盆子，直到没有条纹仍然存在。

将乳酪舀到一个装有星形尖端的糕点袋子，并将奶油管在蛋糕上。从白色巧克力的块刮卷曲，撒上蛋糕。制作12个蛋糕。

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