June Cookbook Club: Williams-Sonoma Taco Night

两个words-taco晚上!对忙碌的成年人和饥饿的孩子来说都是音乐。我们最新的烹饪书，炸玉米饼夜：每周每天的晚餐解决方案这本书指导我们如何在玉米薄饼里搭配出各种各样的食物。里面有50多种墨西哥卷的食谱，以肉、海鲜和蔬菜为馅料，还有莎莎酱、配菜、沙拉，甚至还有如何自己制作新鲜玉米饼的步骤。作为奖励，你会发现聪明的烹饪技巧，菜单计划的想法和更多。

下面是这本新书中我们最喜欢的两个食谱的独家片段。如果你喜欢这里的菜肴，请务必在6月8日(周三)下午6点和你的孩子一起到当地的Williams-Sonoma商店观看我们的下一道菜食谱俱乐部事件。在那里，您将学习烹饪技巧，并享受从烹饪书中大量品尝食谱，如鸡肉玉米片玉米片，夏季蔬菜玉米饼与Queso Fresco和菠萝jicama Salsa，在您观看的时候准备。要了解更多细节，请与当地的商店联系．

烤鸡，芒果和绿洋葱玉米饼

芒果又甜又香，烤着吃更加美味。当它们的糖变成焦糖时，它们就会变得更加甘美和多汁。选择芒果时要注意几点:你可以判断一个芒果是否成熟，闻起来是否像新鲜的芒果，挤芒果的时候是否有点软。就像鳄梨一样，芒果在采摘后会继续成熟，所以一定要提前购买。

3汤匙油菜油

一汤匙孜然粉

11 / 2茶匙辣椒粉

粗盐和鲜胡椒粉

11/2 LB（750克）无骨，无皮鸡腿

1束葱

2个坚定但成熟的芒果，挖坑，去皮，
然后切成4片厚片

10-12个面粉或玉米饼，加热

1⁄4磅(125克)碎蒙特利杰克奶酪

厚实的鳄梨酱(第19页)

石灰楔子，用于服务

在木炭烤架中建造中火火或预热气体烤架以中高。

在一个大碗里，将2汤匙油，孜然，辣椒粉，11 / 2茶匙盐，3 / 4茶匙胡椒粉搅拌在一起。加入鸡肉，搅拌均匀
彻底。室温静置10分钟。

同时，在小烤盘或大板上安排葱和芒果。两侧用剩余的1汤匙油和季节轻轻刷涂盐和胡椒。

把大葱和芒果放在炉篦上，直接放在火上烤，翻一次面，直到两面都烤好，大葱每面约2分钟，芒果每面约4分钟。把大葱和芒果切好后放到砧板上。放凉后，将芒果切成1英寸(2.5厘米)的小块。把大葱和芒果放到一个大浅盘里，盖上铝箔纸保温。

将鸡肉直接在炉排上直接在热量和烤架上，转动一次，直到整个烧烤标记和不透明，每侧约4分钟。转移到切菜板并休息几分钟，然后切成1英寸（2.5厘米）的碎片，并用葱和芒果添加到盘子上。

组装，用鸡肉，葱和芒果填充玉米饼，并与蒙特利的杰克和石灰楔子一起使用。立即送达，在桌子上传递鳄梨酱。服务4-6。

香煎扇贝配柠檬香菜蒜泥蛋黄酱

甜而嫩的扇贝很快就能煮熟，在滚烫的平底锅里，每边大约煮2分钟。要想让它们变成金黄色，一定要在调味之前用纸巾把它们弄干。与脆卷心菜和柠檬蒜泥蛋黄酱混合的玉米饼，这些美味的玉米饼是值得陪伴的。

1瓣大蒜

粗盐和鲜胡椒粉

1大蛋加1大蛋黄

1杯（8型盎司/ 250毫升）油菜油

艾美酒柠檬的热情和果汁

一汤匙切碎的新鲜香菜

1 / 2切碎的小红甘蓝
（约3杯/ 9盎司/ 280g）

2汤匙米酒醋

4汤匙(2液盎司/60毫升)橄榄油

16中等扇贝，借记

8个小面粉或玉米玉米饼，温暖

制作蒜泥蛋黄酱时，把大蒜和一大撮盐放在食品加工机里，反复搅拌几次，直到大蒜被切碎。加入整个鸡蛋和蛋黄，搅拌至完全混合。随着机器的运转，滴几滴菜籽油，然后慢慢地，稳定地滴下剩余的油，直到它完全融合和乳化。把蒜泥蛋黄酱倒进碗里，加入柠檬皮、柠檬汁和香菜。用盐调味，在室温下放置，直到可以食用。

在一个大碗里，用醋和2汤匙橄榄油扔卷心菜。盐和胡椒季节，让客服静置，让口味混合。

在高热的煎锅中温暖剩余的2汤匙橄榄油。煤蛋白的两侧与盐和胡椒。（如果您的扇贝非常大，则可能希望通过厚度水平地将它们切成两半。）将扇贝添加到热油并灼烧，转动一次，直到整个透明度，每侧2-3分钟。从热量中取出。

在玉米薄饼上放2个或4个扇贝，在上面放一把卷心菜和大量的蒜泥蛋黄酱。服务。是4。

经许可转载炸玉米饼夜：每周每天的晚餐解决方案．版权所有©2016由Welden Owen。